Resep: Mangut Lele khas Jogja istimewa

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Mangut Lele khas Jogja.

Anda dapat membuat Mangut Lele khas Jogja dengan 30 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Mangut Lele khas Jogja :

1. Sediakan 10 ekor lele (digoreng).
2. Sediakan 3 buah tomat hijau (potong menjadi 4 bagian).
3. Siapkan 2 buah tomat merah (potong menjadi 4 bagian).
4. Sediakan 1 ikat daun kemangi.
5. Sediakan 5 buah cabai merah keriting iris tipis.
6. Siapkan 5 buah cabai hijau keriting iris tipis.
7. Sediakan 10 buah cabai rawit hijau (utuhkan).
8. Sediakan secukupnya Air santan.
9. Sediakan Minyak goreng.
10. Sediakan Bumbu lele goreng:.
11. Siapkan 1 sdm ketumbar.
12. Sediakan 3 buah bawang putih.
13. Siapkan secukupnya Garam.
14. Sediakan 1 ruas kunyit.
15. Sediakan 1 ruas jahe (agar tidak amis).
16. Sediakan Bumbu halus:.
17. Sediakan 5 siung bawang putih.
18. Siapkan 5 siung bawang merah.
19. Siapkan 1 ruas kunyit.
20. Siapkan 1 iris kencur.
21. Sediakan 5 buah Cabai rawit.
22. Siapkan 5 buah Cabe merah keriting.
23. Sediakan secukupnya Garam.
24. Siapkan secukupnya Gula Jawa.
25. Sediakan secukupnya Kaldu jamur.
26. Sediakan Bahan pelengkap:.
27. Siapkan 1 batang serai.
28. Sediakan 5 lembar daun salam.
29. Sediakan 1 ruas lengkuas.
30. Sediakan 3 lembar daun jeruk.

Cara memasak Mangut Lele khas Jogja :

1. Cuci bersih lele. Rendam lele dengan bumbu lele yang sudah dihaluskan. Lalu tutup, diamkan selama kurang lebih 30 menit..
2. Goreng lele yang sudah direndam dengan bumbu..
3. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus tambahkan bumbu pelengkap. Aduk hingga rata dan bumbu mulai layu..
4. Kemudian masukkan santan. Aduk santan sampai santan tidak pecah dan mendidih..
5. Setelah santan mendidih, masukkan lele yang sudah digoreng. Aduk sampai hampir mendidih lagi..
6. Lalu masukkan cabe rawit utuh, cabe keriting yang sudah diiris tipis, tomat dan daun kemangi..
7. Aduk sampai rata dan bumbu meresap..
8. Mangut lele siap disantap untuk hidangan keluarga..
9. Selamat mencoba bunda. Jangan lupa lupa like ya..