Resep: Bakwan / Bala-Bala (Takaran Sendok) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Bandung

Bakwan / Bala-Bala (Takaran Sendok).

Anda dapat mengolah Bakwan / Bala-Bala (Takaran Sendok) dengan 10 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Bakwan / Bala-Bala (Takaran Sendok) :

1. Sediakan 14 sdm tepung terigu.
2. Sediakan 3 cangkir air.
3. Sediakan 7 sdm tepung beras.
4. Siapkan sesuai selera Garam dan penyedap.
5. Siapkan 1 sdt baking powder.
6. Siapkan 2 bh wortel lokal, kupas kulit arinya, cuci bersih, tiriskan, potong korek.
7. Siapkan 3 tangkai daun bawang, buang bagian akar serabutnya, cuci, tiriskan, iris.
8. Siapkan 80-100 gram kubis, cuci, tiriskan, iris tipis.
9. Siapkan 100-150 gram tauge, bersihkan, cuci, tiriskan.
10. Sediakan 1 siung bawang putih ukuran besar, haluskan.

Cara memasak Bakwan / Bala-Bala (Takaran Sendok) :

1. Di mangkuk besar yang bersih dan kering, campur terigu, tepung beras, garam, penyedap dan baking powder. Aduk rata pake sendok besar yang kering dan bersih. Buat lubang di tengah-tengah campuran tepung..
2. Tuang air secara perlahan bertahap ke lubang di tengah campuran tepung, aduk rata searah jarum jam sambil agak ditekan sendoknya ke arah dinding mangkuk agar tak ada tepung yg bergerindil. Takaran air ini pas. Memang awalnya terlihat seperti kebanyakan dan encer. Namun jika terus menerus menekan gerindil tepung yang menggumpal ke arah dinding mangkok sambil diaduk satu arah searah jarum jam, maka gerindilnya akan hilang dan konsistensinya pas-- nggak kental dan gak encer..
3. Beri bawang putih halus. Aduk rata. Kalau mau bisa test rasa dengan mencicip sedikit adonan untuk merasakan apakah rasanya sudah pas atau belum. Beri sayuran. Aduk rata. Sebaiknya segera digoreng, jangan didiamkan terlalu lama untuk hasil yang terbaik..
4. Panaskan minyak di penggorengan dengan api sedang. Bisa dites dengan mencelupkan sutil kayu. Jika sutil kayu mengeluarkan buih jika dimasukkan ke minyak di penggorengan, itu artinya minyaknya sudah cukup panas. Tuang sesendok adonan (bisa pake sendok sayuran atau sendok makan, aku sendok makan aja) ke minyak panas untuk tiap potongan bakwan. Tunggu hingga keemasan di bagian bawahnya, balik. Masak hingga kuning keemasan dan renyah di bagian luarnya..
5. Sajikan bakwan dengan cabe rawit hijau atau sambal petis. Untuk resep sambal petisnya, pernah aku posting di Cookpad sebelumnya..