Resep memasak Bika Ambon mini yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Bika Ambon mini.

Anda dapat membuat Bika Ambon mini dengan 17 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Bika Ambon mini :

1. Siapkan Bahan A.
2. Siapkan santan (sy 3 bgkus santan cair, tmbh air).
3. Sediakan daun pandan.
4. Sediakan daun jeruk.
5. Sediakan sereh memarkan.
6. Siapkan kunyit bubuk (1 ruas parut).
7. Sediakan Bahan B.
8. Siapkan tepung tapioka.
9. Siapkan tepung terigu.
10. Sediakan ragi (fermipan).
11. Siapkan Bahan C.
12. Sediakan gula pasir.
13. Sediakan telur.
14. Siapkan garam.
15. Siapkan SKM.
16. Sediakan Bahan D.
17. Sediakan margarin (cairkan).

Cara memasak Bika Ambon mini :

1. Masak santan, daun pandan, sereh, daun jeruk, dan kunyit bubuk, aduk rata masak sampai mendidih, dinginkan. (bahan A).
2. Campur bahan B (tepung tapioka, terigu, dan ragi sampai rata).
3. Saring bahan A, tuang ke bahan B aduk2 sampai licin/cair kemudian diamkan selama 1 jam..
4. Setelah mendekati 1 jam, kocok bahan C (gula, telur, garam, susu kental manis) dengan wisk (boleh pake mixer kecepatan sedang) campur semua bahan (kocokan telur dan margarin cair..
5. Diamkan kembali selama 1,5~2jam. Setelah muncul buih2 tidak usah terlalu diaduk lagi. Biarkan seperti itu. Panaskan teflon atau cetakan kue lumpur, tuang adonan tunggu sampai bolong2 dan tutup dan agak kering. Masak sampai matang..
6. Sajikan, tekstur kuenya berserat an bolong2..