Resep: Lumpia Basah Bandung yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Bandung

Lumpia Basah Bandung.

Anda dapat mengolah Lumpia Basah Bandung dengan 17 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Lumpia Basah Bandung :

1. Sediakan 1 buah bengkuang ukuran sedang (kurang lebih 200 gr).
2. Siapkan 2 lembar kulit lumpia.
3. Siapkan 100 gr toge.
4. Sediakan 2 butir telur.
5. Sediakan 1 bonggol gula merah.
6. Sediakan 500 ml air.
7. Sediakan Merica bubuk.
8. Sediakan Garam.
9. Sediakan Penyedap (saya pakai totole kaldu jamur).
10. Sediakan 2 buah cabe rawit domba, haluskan (opsional).
11. Siapkan secukupnya Minyak.
12. Sediakan Bumbu halus.
13. Siapkan 4 siung bawang putih.
14. Siapkan 5 siung bawang merah.
15. Sediakan 1 ruas jari kencur (opsional).
16. Sediakan Saus kulit lumpia.
17. Sediakan 2 sdm tepung tapioka larutkan dgn sedikit air.

Cara memasak Lumpia Basah Bandung :

1. Potong-potong bengkuang seperti korek api.
2. Masak air bersama gula merah sampai larut tambahkan merica, garam dan penyedap secukupnya. Setelah larut masukkan bengkuang yg sudah dipotong.
3. Rebus bengkuang dengan api kecil sampai air menyusut, lalu tiriskan. Air gula merah sisihkan untuk saus kulit lumpia.
4. Masukkan larutan tepung tapioka ke dalam larutan air gula merah aduk sampai mengental.
5. Buat bumbu halus, haluskan bawang putih, bawang merah dan kencur.
6. Panaskan 2 sdm minyak di atas wajan. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum..
7. Masukkan 1 butir telur, acak buat menjadi orak-arik. Masukkan toge lalu bengkuang, aduk rata. Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera, aduk kembali. Tutup wajan beberapa saat sampai toge masak..
8. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, oleskan saus..
9. Setelah masak, angkat tutup wajan tambahkan cabe rawit jika suka. Aduk kembali hingga rata. Angkat dan letakkan di atas kulit lumpia. Lumpia basah siap dinikmati..