Cara Mudah mengolah Bika Ambon Mini

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Bika Ambon Mini.

Anda dapat mengolah Bika Ambon Mini dengan 14 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Bika Ambon Mini :

1. Siapkan gula pasir.
2. Siapkan tepung ketan.
3. Sediakan tepung tapioka.
4. Siapkan tepung terigu.
5. Sediakan telur.
6. Sediakan ragi instan.
7. Sediakan daun jeruk.
8. Siapkan santan.
9. Siapkan daun pandan.
10. Siapkan serai.
11. Siapkan garam.
12. Sediakan vanili.
13. Siapkan margarin yang dicairkan.
14. Siapkan kunyit bubuk atau pewarna makanan.

Cara memasak Bika Ambon Mini :

1. Siapkan bahan bahan. Satukan bahan kering antara lain tepung tapioka, tepung terigu, tepung ketan, gula pasir, garam dan vanili sisihkan.
2. Iris daun pandan, daun jeruk dan serai masukkan kedalam panci yang sudah berisi santan rebus hingga mendidih jangan lupa masukkan kunyit bubuk lalu saring dan dinginkan, campur 2 sdt ragi dan 2 sdt gula (ambil dari 250 gr gula) kedalam 100 ml air hangat hingga ragi mengembang sekitar 10-15 menit.
3. Masukkan setengah bagian santan dan biang ragi kedalam campuran tepung aduk perlahan lalu masukkan sisa santan dan telur aduk kembali hingga larutan menyatu dan halus terakhir masukkan margarin yang sudah dicairkan lalu tutup dengan plastik wrap biarkan mengembang sekitar 1 jam.
4. Setelah itu saring adonan dan siap untuk dicetak ke dalam cetakan kue lumpur. Pernah coba cetak ke dalam loyang persegi dan dipanggang diotang tapi hasilnya gagal jadi untuk resep ini saya pakai cetakan kue lumpur saja.
5. Masukkan adonan 2/3 dari cetakan, gunakan api kecil ya..saat adonan masuk ke cetakan biarkan terbuka dulu jangan ditutup hingga gelembung menghilang lalu tutup cetakan sebentar agar bagian atas kue mengering dan matang (sering dilihat bagian bawah kue khawatir gosong🤭).
6. Setelah matang kue langsung diangkat dan didinginkan. Untuk resep ini saya buat sebanyak 24 buah kue (bisa jadi tambah menu bakulan juga).
7. Ini tampilan kue bika ambon setelah dipotong bersarang dan lembut ada kenyal kenyal juga pokonya enak kata ibu ku yang udah makan kue ini (maklum yang buat anak sendiri hehe).