Resep: Tum ayam

Kategori : Masakan khas Bali

Tum ayam.

Anda dapat memasak Tum ayam dengan 21 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tum ayam :

1. Siapkan 750 gr dada ayam fillet.
2. Sediakan Garam.
3. Siapkan Secukupnya bawang goreng.
4. Siapkan Daun salam.
5. Siapkan Bumbu betutu.
6. Siapkan 20 siung bawang merah.
7. Sediakan 10 siung bawang putih.
8. Sediakan 6 bh cabe kecil.
9. Siapkan 5 bh cabe besar.
10. Siapkan 4 bh kemiri sangrai.
11. Sediakan 8 cm lengkuas.
12. Siapkan 6 cm kencur.
13. Sediakan 3 cm kunyit.
14. Siapkan 5 cm jahe.
15. Siapkan 1.5 block terasi Abc.
16. Sediakan 3 bh serai yg diiris.
17. Sediakan 2 bh serai gepeak.
18. Siapkan Garam.
19. Siapkan Merica.
20. Sediakan Kaldu bubuk (optional).
21. Sediakan Daun salam.

Cara memasak Tum ayam :

1. Semua bahan bumbu betutu dimasukkan chopper. Setelah itu uleg agar sari sari bumbu lebih keluar. Uleg atau kagak diuleg masalah selera saja. Dirajang atau di uleg juga selera saja. Kebetulan saya tipe yg suka makan bumbu.
2. Setelah halus tumis hingga tampak mulai kecoklatan atau antara bumbu and minyak mulai terpisah..
3. Berhubung bumbu diatas stock frozen dirumah, sehari sebelum digunakan ambil dan cairkan ya agar keesokan harinya bisa dipakai.
4. Kembali cara membuat tum. Ayam fillet dimasukkan chopper. Sesuaikan dengan selera masing masing. Kalau saya sukanya yg tidak halus masih kasar (kayak ayam cincang, cuma karena malas tak chopper bentar🤭).
5. Lalu setelah halus, masukkan ke baskom tambahkan bumbu betutu. Aduk hingga tercampur merata. Saya tambahkan juga sedikit garam. Setelah rata, baru tambahkan bawang merah goreng (ini jangan di skip karena ini bikin enak). Aduk kembali.
6. Siapkan daun pisang yg telah dibersihkan lalu bungkus adonan ayam. Tambahkan daun salam saat membungkus.
7. Setelah air di kukusan mendidih, masukkan tum. Tunggu selama 45 menit atau sampai permukaan daun tak berembun.
8. Enak lo. Sayurnya bisa pakai plecing atau kayak saya ini 😁. Bumbu betutu frozen ini enak juga dipakai buat nasi goreng..