Resep memasak Sate kerang tanpa ditusuk

Kategori : Masakan khas Tegal

Sate kerang tanpa ditusuk. Sate kerang biasanya disajikan tidak memakai bumbu apa-apa (hanya kerang rebus lalu ditusuk bambu) atau kadang dibuat seperti bumbu bacem manis. Sate Pokea terdiri dari daging kerang yang diberi bumbu agak pedas manis, biasanya disantap bersama sejenis lemper tanpa isi yang dibakar. Sajian sate kerang ini disajikan tanpa bumbu.

Sate kerang tanpa ditusuk Sehingga sebagian juga ada yang memakannya tanpa bumbu. Sate kerang merupakan salah satu makanan khas yang biasa dijumpai di kota Surabaya dan Sidoarjo. Seperti namanya, sate ini terbuat dari daging kerang. Anda dapat mengolah Sate kerang tanpa ditusuk dengan 14 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Sate kerang tanpa ditusuk :

  1. Siapkan 500 gr kerang darah.
  2. Siapkan 4 lbr daun jeruk (dirajang).
  3. Siapkan 2 lbr daun salam.
  4. Sediakan 1 lbr serai (digeprek).
  5. Siapkan Asem Jawa 1 bks kecil (diambil airnya).
  6. Sediakan 1/2 kelapa tua parut kasar (buang kulit hitamnya, digongso).
  7. Sediakan Bumbu yang dihaluskan :.
  8. Sediakan 4 bj bawang merah.
  9. Siapkan 2 bj bawang putih.
  10. Siapkan Stngh bks terasi (dibakar).
  11. Sediakan 1 bj tomat (optional).
  12. Sediakan 1 sdm gula merah.
  13. Sediakan 1/2 kelingking jahe.
  14. Sediakan 6 bj cabe merah (kurang pedas sih krn buat ank2 jg).

Berbeda dengan sate pada umumnya, sate kerang ini dibuat dengan cara merebus kereng dengan bumbu hingga matang dan baru ditusuk. Sate atau satai adalah makanan yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk sedemikian rupa dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau bambu kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu. Sate gogos adalah sate yang terbuat dari kerang. Sate kerang ini terkadang disajikan tanpa bumbu apapun hanya kerang yang direbus lalu ditusuk menjadi sate.

Langkah-langkah memasak Sate kerang tanpa ditusuk :

  1. Bakar terasi setengah aja, bakar diatas kompor (yg digbr utk buat terasi sambal jd sklian bakar).
  2. Giling bumbu halus lalu tumiskan bumbu dan air asam, setelah bumbu harum masukkan daun-daunan seperti daun jeruk purut, daun salam dan serai.
  3. Gongso kelapa setengah tua nya sampai agak kering, lalu dihaluskan.
  4. Setelah semua bumbu tulis tercampur rata lalu masukkan kelapa gongso yg tlh digiling tadi.
  5. Aduk rata kelapa dan bumbunya, beri garam (disinilah chek keasinannya).
  6. Bila dirasa bumbu rasanya telah pas keasinannya dll nya, masukkan kerang(kerang sbntr aja dimasak agar tidak keras, krn itu chek rasa betul2 wkt Step sblmnya).
  7. Siap disajikan dgn nasi hangat.. Yummy.

Namun tidak jarang juga yang memberi bumbu bacem manis, atau memakai bumbu yang memiliki rasa pedas. Tidak harus ribet untuk bisa menikmati kerang. Kupas cangkang dan ambil saja dagingnya lalu masak dalam racikan bumbu gurih nan sedap. Akan lebih praktis lagi karena daging kerang ditata rapih dalam tusukan sate, dibakar sebentar, dan siap untuk dilahap! Setelah mandi, Tante bersiap-siap menyiapkan makan malam kami.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :