Resep: ikan pepes tempoyak ala mimi ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

ikan pepes tempoyak ala mimi.

Anda dapat mengolah ikan pepes tempoyak ala mimi dengan 17 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk ikan pepes tempoyak ala mimi :

1. Sediakan 1 ekor ikan nila ( bisa diganti ikan patin/ sesuai selera).
2. Sediakan 200 gr tempoyak.
3. Siapkan bumbu halus :.
4. Siapkan 4 siung bawang putih.
5. Sediakan 3 siung bawang merah.
6. Sediakan 3cm kunyit.
7. Sediakan 2 cm jahe.
8. Sediakan lengkuas.
9. Sediakan 2 batang serai.
10. Sediakan cabai merah.
11. Sediakan sesuai selera cabe rawit.
12. Sediakan 2 lembar daun salam.
13. Sediakan daun pisang (untuk membungkus).
14. Siapkan tusuk gigi (kalau tidak ada bs pakai steples).
15. Siapkan garam.
16. Siapkan gula pasir.
17. Siapkan daun kemangi.

Langkah-langkah memasak ikan pepes tempoyak ala mimi :

1. Ikan nila dibersihkan. Potong sesuai kebutuhan. Lumuri garam..
2. Bumbu halus dicampurkan dg tempoyak. Aduk rata. Beri garam dan gula. Koreksi rasa. Masukkan ikan. Tambahkan lembaran daun kemangi didalamnya. Aduk rata. Diamkan 5 menit. Panaskan kukusan..
3. Panaskan daun pisang diatas kompor sampai layu..
4. Bungkus ikan dalam daun pisang.
5. Kukus sampai matang (kurang lebih 20 menit). Angkat..
6. Untuk mengeringkan air. Bisa dipanggang diatas panggangan (atau tidak). Sesuai selera. (Tp kalo dipanggang lebih harum. Setelah daun agak gosong. Angkat. Sajikan. Bisa ditambah dg irisan cabai rawit diatasnya. 😀😁😉 Happy cooking.