Resep: Opor ayam yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Opor ayam. Meski opor ayam dapat dimasak sesuai selera namun takaran bahan dan bumbunya harus pas. Nah bagi kamu yang sedang ingin mengolah opor ayam atau mencoba memasaknya di rumah, namun. Opor ayam merupakan masakan sejenis kari ayam yang sangat dikenal di Indonesia.

Opor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambah berbagai bumbu seperti. Opor ayam merupakan salah satu menu yang wajib ada ketika Lebaran. Biasanya, hidangan yang populer di Nusantara ini juga disajikan bersama dengan ketupat dan sayur labu siam. Anda dapat memasak Opor ayam dengan 18 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Opor ayam :

1. Siapkan 1/2 kg ayam, aku pilih bagian dada dan paha.
2. Siapkan 50 ml santan kental (santan sasa).
3. Siapkan Bumbu halus.
4. Siapkan 4 bawang putih.
5. Siapkan 7 bawang merah.
6. Siapkan Sejumput ketumbar.
7. Sediakan Sejumput jinten.
8. Sediakan 1 ruas kunir.
9. Siapkan 1 ruas kencur.
10. Sediakan 3 cm kayu manis (secukupnya).
11. Siapkan 2 kemiri.
12. Sediakan Bahan cemplung.
13. Sediakan 2 serai.
14. Siapkan 2 daun salam.
15. Siapkan 2 daun jeruk, potong2.
16. Siapkan 1 ruas laos.
17. Siapkan Gula merah/gula jawa.
18. Sediakan Garam, gulpas, kaldu ayam.

Opor ayam ini pada dasarnya lebih identik dengan perayaan hari raya idul fitri. Karena hidangan berkuah yang nikmat ini selalu dijadikan sayur sebagai pelengkap ketupat. Opor ayam memang merupakan masakan ayam khas yang sering diasosiasikan dengan Idul Fitri. Tapi bukan berarti Kamu tidak bisa menyajikannya untuk keluarga Kamu kapan saja, kan?

Langkah-langkah memasak Opor ayam :

1. Cuci bersih ayam, rebus sebentar hingga 1/2 matang, sisihkan. Air rebusan jgn dibuang, nanti untuk kaldu.
2. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan minyak, masukkan bumbu cemplung, tumis lagi hingga daun jeruk dan salam menghitam..
3. Masukkan ayam rebus dlm tumisan bumbu, aduk sebentar agar tercampur rata..
4. Tambahkan air kaldu hingga semua ayam terendam. Masukkan juga gula jawa..
5. Kecilkan api, biarkan bumbu merasuk dlm ayam ±10 menit..
6. Tambahkan santan kental, garam gula dan kaldu ayam bubuk (optional). Aduk2 terus hingga mendidih..
7. Opor ayam siap dinikmati bersama lontong dan sambal goreng..

Untuk opor ayam kampung tentu bahan utamanya adalah ayam kampung, jadi bukan ayam putih. Hanya saja untuk jenis ayam ini lebih di sukai. Sebut saja Resep Opor Ayam Kuning, Opor Ayam Putih atau Opor Ayam Kering. Sebenarnya bumbu yang digunakan untuk membuat ketiga macam resep opor diatas hampir sama. Resep opor ayam kuning ini disarankan untuk menggunakan ayam kampung, meskipun ayam potong juga tidak masalah, namun jika dengan ayam kampung tentu rasanya akan lebih maknyus karena.