Resep: Mie Sagu Kuah ala Bengkalis yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Mie Sagu Kuah ala Bengkalis.

Anda dapat membuat Mie Sagu Kuah ala Bengkalis dengan 20 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mie Sagu Kuah ala Bengkalis :

1. Sediakan 500 gr mie sagu, cuci bersih dan tiriskan.
2. Siapkan 100 gr udang (ganti bakso jamur,lupa udang sdh dimasak semua😰).
3. Siapkan Secukupnya tauge, seduh air panas.
4. Sediakan 1/2 btr bawang bombay, potong dadu.
5. Siapkan 1/2 btr tomat potong dadu.
6. Sediakan Bumbu dihaluskan.
7. Siapkan 2 sdm ebi.
8. Siapkan 5 cabe merah kering.
9. Sediakan 2 cabe merah.
10. Sediakan 5 siung bawang merah besar.
11. Siapkan 3 siung bawang putih besar.
12. Sediakan Bahan lain.
13. Siapkan 1 lbr daun bawang, potong 1 cm.
14. Siapkan 3 lbr daun seledri.
15. Siapkan 2 sdm kecap ikan.
16. Sediakan 2 sdm kecap asin.
17. Siapkan 1 sdm saus tiram.
18. Siapkan Garam, gula, kaldu jamur.
19. Siapkan Minyak goreng dan air.
20. Sediakan Bawang goreng untuk taburan.

Cara memasak Mie Sagu Kuah ala Bengkalis :

1. Buat dulu kuahnya. Rebus cabe kering hingga lunak. Rendam ebi dengan air panas hingga lunak. Haluskan semua bahan bumbu halus..
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis irisan daun bawang hingga pinggirnya kecoklatan, lalu bawang bombay. Setelah bening masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum. Masukkan udang lalu tomat. Masak hingga bumbu benar2 matang..
3. Masukkan kecap2, saus dan sisa bumbu. Tambahkan air. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa, masukkan seledri dan matikan api..
4. Penyajian. Sajikan mie sagu kuah benar2 saat mau disantap. Didihkan air, masukkan mie. Aduk2 sebentar saja mie akan lemas. Langsung angkat dan tiriskan. Pindah ke masing2 mangkuk. Beri tauge dan ekstra seledri. Siram kuah udang, taburi bawang goreng dan sajikan..
5. Penampakan mie sagu dan cabe kering. Kayak karet gelang ya.. Dua macam cabe kering: yg lurus dan keriting 😁. Jangan skip cabe kering dan ebi ya karena ini ciri khasnya. Pedas2 segar...
6. Harus segera dimakan.. Yang di foto kuahnya sudah mulai terserap dan jadi kental...