Resep Rendang jantung pisang

Kategori : Menu Resep Lebaran

Rendang jantung pisang. Lihat juga resep Rendang jantung pisang enak lainnya. Bismillah.,seperti kata pepatah,tak ada rotan akar pun jadi,begitu juga dgn masakan kali ini,tak ada daging ,jantung pisang pun jadi.hihi. Di kasih jantung pisang sama ibu.,mo di masak kuah santan kayaknya udah biasa,coba bikin jadi rendang aah.,dan ternyata.

Hasilnya sangat sama dengan dendeng asli berbahan daging. Sehingga untuk menekan biaya produksi pembatan dendeng, jantung pisang bisa digunakan sebagai bahan tambahan. Pemanasan menggunakan kompor semawar dengan bahan bakar minyak tanah. Anda dapat mengolah Rendang jantung pisang dengan 27 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rendang jantung pisang :

1. Siapkan bahan utama.
2. Sediakan 1 jantung pisang.
3. Sediakan 2 butir kelapa parut diperas jadi 1 liter santan kental.
4. Sediakan bumbu basah.
5. Siapkan 6 bawang merah.
6. Siapkan 4 bawang putih.
7. Sediakan sesuai selera cabe rawit.
8. Siapkan sesuai selera cabe merah.
9. Siapkan 3 ruas jari lengkuas geprek.
10. Sediakan 2 ruas jari jahe.
11. Siapkan daun daun.
12. Siapkan 4 daun salam.
13. Siapkan 1 daun pandan (opsional).
14. Siapkan 1 daun kunyit (opsional).
15. Siapkan 4 daun jeruk.
16. Sediakan bumbu rempah (disesuaikan dengan keinginan baik jumlahnya maupun mau ada atau skip) kalau aku rata2 semua 1/2 sdm.
17. Sediakan kapulaga.
18. Siapkan jinten.
19. Sediakan kemiri.
20. Sediakan kayu manis.
21. Siapkan cengkeh.
22. Siapkan merica.
23. Siapkan ketumbar.
24. Siapkan pekak (bunga lawang).
25. Siapkan pala.
26. Siapkan opsional.
27. Siapkan 3 sdm kelapa parut.

Tahap berikutnya yaitu pengecilan ukuran II, setelah disaring dan didiamkan beberapa saat, jantung pisang dihaluskan dengan lesung dan alu atau ulekan dapur atau dengan. Rendam dalam air garam Kupas jantung pisang lapisan luar hingga tersisa lapisan yang berwarna kekuningan atau kemerahan. Rendang Jantung Pisang Produksi Bundo Fabbio Terbuat dari Jantung Pisang pilihan, yang diolah dg bumbu tradisional khas Minang sehingga menghasilkan rasa yang khas, enak dan renyah. Apalagi jantung pisang amat melimpah di Indonesia, namun belum optimal pengolahannya. "Saya sangat senang kalau berbagai daerah mengolah jantung pisang dengan cita rasa masing-masing," kata Bambang, baru-baru ini.

Langkah-langkah memasak Rendang jantung pisang :

1. Potong jantung pisang pakai bagian bunganya juga dengan menghilangkan putik. tidak perlu pakai teknik “supaya jantung pisang tidak hitam” karena nnti juga item karena rendang rebus jantung pisang supaya hilang getahnya.
2. Sangrai semua bumbu rempah sebelum di haluskan, kemudian uleg hingga halus.
3. Sangrai 3 sdm kelapa (yg belom di peras), bisa di uleg sampai keluar minyak (aku engga).
4. Tumis bumbu basah dan daun daun sebentar aja lalu masukkan santan, masukkan bumbu rempah.
5. Masak 3 jam sampai merandang, masak 1 jam bisa juga sih dengan api sedang, kalo aku api kecil banget.. katanya hasilnya beda.. heheh.

Selain membuat dendeng dan abon, Bambang juga berinovasi dengan mengolah jantung pisang menjadi sosis, bakso, dan nugget. Jantung pisang mengandung fitokimia yang dapat berperan sebagai antioksidan. Biasanya jantung pisang di masak dengan cara ditumis. Kemdian masukkan jantung pisang, air asam jawa, serbuk lada hitam dan kerisik. Masukkan garam dan gula secukup rasa dan kacau sehingga sebati dan kering.