Resep: Pindang Patin Palembang istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pindang Patin Palembang.

Pindang Patin Palembang Anda dapat mengolah Pindang Patin Palembang dengan 23 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pindang Patin Palembang :

  1. Siapkan 1 ekor ikan patin (1 kg) dipotong jadi 6 atau 8 bagian.
  2. Siapkan 10 siung bawang merah.
  3. Siapkan 6 siung bawang putih.
  4. Siapkan 1 ruas jahe.
  5. Sediakan 1/2 ruas kunyit digeprek.
  6. Siapkan secukupnya Garam.
  7. Siapkan secukupnya Gula pasir.
  8. Siapkan Gula Merah.
  9. Sediakan Asam Jawa.
  10. Sediakan Belacan/Terasi.
  11. Siapkan 2 batang Serai digeprek.
  12. Siapkan Daun Salam.
  13. Siapkan 1/2 buah nanas dipotong kecil.
  14. Siapkan 1 ruas Lengkuas digeprek.
  15. Siapkan Lada bubuk.
  16. Siapkan secukupnya Daun Kemangi.
  17. Sediakan 1 buah Jeruk nipis, ambil airnya.
  18. Siapkan 1 buah tomat diiris panjang.
  19. Siapkan 2 batang Daun bawang diiris kecil.
  20. Sediakan 3 buah cabe merah keriting.
  21. Siapkan 25 buah cabe rawit.
  22. Sediakan 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu.
  23. Sediakan 1 liter air.

Cara memasak Pindang Patin Palembang :

  1. Cuci bersih ikan patin. Baluri dengan air perasan jeruk nipis, lada bubuk, irisan 2 siung bawang putih dan sedikit garam. Diamkan selama 3 menit saja. kemudian goreng setengah matang. Angkat..
  2. Haluskan/uleg bumbu: bawang merah, bawang putih, jahe, garam, gula, gula merah, belacan, asam Jawa, dan sedikit lada bubuk..
  3. Tumis bumbu halus, setelah tercium aroma yang wangi, masukkan serai, kunyit, daun salam, lengkuas dan nanas. Aduk sebentar sampai aromanya tambah wangi..
  4. Masukkan ikan patin yang sudah digoreng, aduk perlahan sampai tercampur dengan bumbu. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Setelah itu aduk perlahan sampai bumbu dan air tercampur rata..
  5. Biarkan sampai mendidih agar bumbu meresap ke dalam daging ikan patin. Kemudian masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar, kemudian tes rasa. Setelah rasa sudah cukup sesuai selera, masukkan daun kemangi dan cabe rawit. Tunggu sebentar, dan angkat..
  6. Pindang Patin Palembang siap dihidangkan.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :