Resep membuat Asinan Betawi ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Asinan Betawi. Asinan adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan adalah salah satu hidangan khas seni kuliner Indonesia. Tips: Saus Asinan Betawi aslinya hanya memakai cuka tetapi menurut saya saus terasa lebih nendang dan nikmat dengan campuran air asam jawa.

Asinan Betawi merupakan kuliner khas Jakarta yang sudah ada sejak jaman dahulu kala. Pecinta kuliner satu ini sejak jaman dahulu hingga sekarang seakan tidak pernah ada habisnya. Resep Asinan Betawi - Paduan cita rasa asam manis dan pedas! Anda dapat mengolah Asinan Betawi dengan 24 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Asinan Betawi :

1. Siapkan Bumbu kuah asinan:.
2. Siapkan 1000 ml air.
3. Sediakan 10 buah cabe rawit keriting.
4. Siapkan 10 buah cabe rawit merah / rawit setan.
5. Sediakan 6 siung bawang putih.
6. Siapkan 10 sdm kacang tanah goreng.
7. Siapkan 150 ml air asam jawa.
8. Siapkan 2 sdm ebi, rendam dgn air panas.
9. Sediakan 200 gr gula merah.
10. Sediakan 4 sdm gula pasir.
11. Siapkan Secukupnya garam dan cuka.
12. Siapkan Bahan isi sayuran:.
13. Siapkan 2 buah wortel, parut.
14. Siapkan 200 gr kol, iris tipis.
15. Sediakan 3 lembar daun selada, potong2.
16. Siapkan 100 gr toge.
17. Sediakan 2 buah mentimun.
18. Sediakan 5 buah tahu, kukus lalu potong kotak.
19. Siapkan Bahan taburan:.
20. Siapkan Kerupuk mie.
21. Siapkan Kerupuk merah.
22. Sediakan Kacang tanah goreng.
23. Siapkan Jika kurang pedes ada tambahan sambal :.
24. Siapkan 100 gr cabe rawit hijau, direbus lalu diblender.

Taburan kerupuk mi dan kacang tanah meramaikan cita rasa asam pedas asinan ibu kota ini. Asinan Betawi ini salah satu camilan tradisional yang pas disajikan saat ngumpul bareng keluarga atau kerabat. Cita rasa asam dan gurih langsung terasa dalam sesendok Asinan Betawi ini. Asinan Betawi yang paling terkenal di Jakarta adalah asinan Betawi H.

Langkah-langkah memasak Asinan Betawi :

1. Blender cabe keriting, cabe rawit, bawang putih, kacang tanah dan ebi, blender hingga halus dgn ditambah sekitar 300 ml air..
2. Masak sisa air 700 ml, air asam jawa ditambah bahan bumbu yg td diblender, gula merah dan gula pasir, aduk2 hingga mendidih, lalu setelah mendidih tambahkan garam dan cuka, sesuai selera ya, jgn lupa dicicipi ya. Matikan api, diamkan hingga dingin. Bumbu kuahnya dijamin wangiii enaak??.
3. Potong semua sayuran, taruh dipiring ditambah tahu..
4. Siram dengan kuah asinan lalu ditaburi kerupuk dan kacang tanah goreng. Kalo resep kurang pedas, bisa dibuat sambel lg secara tepisah ya..
5. Ini penampakan asinan dagangan saya, dgn takaran 4 kali lebih banyak dari resep diatas..
6. .

Ada dua jenis asinan yang ditawarkan di tempat ini yaitu, asinan sayur dan asinan buah. Asinan betawi paling terkenal di Jakarta adalah Asinan Betawi H. Mansyur (Alm.) telah berjualan asinan ini sejak tahun. Asinan betawi termasuk kuliner khas Betawi yang disukai oleh para pecinta kuliner Jakarta. Sebagai pelengkap makan, asinan betawi biasanya ditambahkan dengan kerupuk mie kuning.