Cara membuat Keumamah Ikan Tuna (Masakan Aceh) yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Aceh

Keumamah Ikan Tuna (Masakan Aceh). Klo pny suami org Aceh hrs bs masak, dl nya masak masakan kampung sndr aj ƍαќ bs ƗƗɐƗƗɐƗƗɐ. Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri.

Keumamah Ikan Tuna (Masakan Aceh) Keumamah Ikan Aceh Nama kuliner satu ini masih asing terdengar ditelinga. Keumamah merupakan kuliner yang terbuat dari olahan bahan ikan tuna yang sebelumnya direbus serta dikeringkan dan diiris untuk dijadikan sebagai menu masakan lezat. Lihat juga resep Ikan Tongkol Kuah Tumis Aceh enak lainnya! Anda dapat mengolah Keumamah Ikan Tuna (Masakan Aceh) dengan 20 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Keumamah Ikan Tuna (Masakan Aceh) :

  1. Siapkan 2 potong keumamah/daging ikan tuna besar yg direbus Ϟ dijemur (300 gr).
  2. Sediakan 1 buah belimbing sayur.
  3. Siapkan 3 buah cabe ijo.
  4. Siapkan 1 buah kentang (sy skip).
  5. Sediakan 2-3 siung bawang merah, iris tipis.
  6. Sediakan 2 buah jeruk nipis.
  7. Sediakan 1 batang daun temurui (daun kari).
  8. Sediakan 2 batang daun pandan (boleh diskip).
  9. Siapkan secukupnya garam.
  10. Sediakan secukupnya minyak goreng & air.
  11. Sediakan bumbu halus:.
  12. Siapkan 1 sdm bawang merah giling (5 siung).
  13. Siapkan 1/2 sdm bawang putih giling (2 siung).
  14. Siapkan 1 sdm cabe merah giling (5 merah + 2 kering).
  15. Sediakan 1/2 sdm cabe rawit ijo giling (5-10 buah, sesuai selera).
  16. Sediakan 1/2 sdm kunyit bubuk (2 ruas jari).
  17. Sediakan 3/4 sdm ketumbar giling/bubuk.
  18. Sediakan 1/4 sdt merica giling/bubuk.
  19. Siapkan sejumput jintan & adas.
  20. Sediakan 1 sdm asam sunti giling/asam aceh (5-7 buah).

Bagi kalian yang ingin buat masakan khas Aceh.nih kita rekomendasikan tutorialnya ikan keumamah bahan ikan tongkol. Ikan kayu sangat enak dimasak menggunakan cabai hijau atau dibuat ikan kayu asam pedas, namun kali ini Ayokitamasak akan membagikan resep ikankayu/keumamah yang dimasak dengan sentuhan rasa dari Aceh karena menggunakan bahan khas Aceh seperti Asam sunti dan daun Temurui. Simak resepnya berikut ini : Aneka resep ikan tuna menjadi salah satu pilihan sebagai menu harian anda. Ikan tuna sendiri memiliki kandungan gizi yang baik dikonsumsi.

Cara memasak Keumamah Ikan Tuna (Masakan Aceh) :

  1. Ikan tuna besar, pisahkan kulit dan tulangnya, ambil dagingnya aja (Dipasar tinggal kita bilang aja, ga perlu repot filet sndr. Sy pun ga pandai filet ikan2 besar). Cuci bersih daging ikan, beri air jeruk nipis (± 1 buah) + garam (± 1-2 sdt), tambhkn air kmdn rebus. Stlh direbus, jemur ± 1-3 hari sampai agak keras (klo sy ga suka tll keras).
  2. Setelah kering, ikan kayu/keumamah siap digunakan..
  3. Iris tipis ikan kayu/keumamah, cuci sekali dg air matang, tiriskan. Beri air jeruk nipis (1 iris jeruk nipis) + garam, aduk rata. Sisihkan.
  4. Siapkan bumbu halus dan bahan lainnya. Setelah semua bahan dicuci, potong serong/panjang belimbing sayur, belah dua cabe ijo/iris serong panjang/potong jd 3, simpulkan daun pandan, iris tipis bawang merah. Sisihkan.
  5. Masukkan bumbu halus ke dlm wadah/cobek ikan kayu/keumamah, aduk rata. Tmbhkn irisan belimbing dan cabe ijo, sisihkan..
  6. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai harum, kmdn mskkan daun temurui/kari + daun pandan, aduk rata. Stlh harum, mskkan ikan kayu/keumamah. Beri sdkt air, biarkan mendidih..
  7. Setelah mendidih, beri air lg. Byk air sesuaikan dgn selera. Kuah keumamah, jgn tll kering dan jgn jg tll byk. Setelah mendidih, cek rasa, jk sdh pas matikan kompor..
  8. Keumamah ikan tuna siap disajikan,, sensasi asem Ϟ pedes menggugah selera. Selamat mencoba :).
  9. NB: masak keumamah bs 2 versi, klo mau kuah agak merah, banyakin cabe merahnya. Klo suka yg agak kuning kehijauan, banyakin cabe rawit kecil ijo Ϟ kurangin cabe merahnya. Byk kuah sesuaikan dg selera ya. Ada yg suka keumamah kering & berminyak, klo suami suka yg berkuah dikit krn pke ikan besar..
  10. Update ft langkah & masakan. Oea,, kalo ga ada cabai kering, ga pakai gpp. Sy pakai biar wrn masakan lbh cantik. Dan krn setiap giling 500 gr cabai merah sll sy tambahkan 50 gr cabai kering..

Aneka masakan ikan tuna ini kami berikan karena terdapat berbagai macam olahan resep dan cara pembuatannya dengan bahan dasar ikan tuna, seperti ikan tuna saus tiram, gulai ikan tuna dan banyak lagi yang akan kami sajikan untuk anda. Assalamu'alaikum, Apa kabar semuanya, semoga selalu sehat ya. Hari ini, Bunda Fia masak masakan aceh yaitu Tuna Tumis Aceh. Salah satu olahan tumis khas aceh ini bisa menggunakan berbagai jenis ikan. Bagi orang Aceh, Keumamah merupakan jenis lauk yang praktis dan mudah.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :