Resep mengolah Rendang Jengkol

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Rendang Jengkol.

Rendang Jengkol Anda dapat memasak Rendang Jengkol dengan 34 bumbu and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Rendang Jengkol :

  1. Sediakan 1/2 kg jengkol tua.
  2. Sediakan Bahan rebusan jengkol :.
  3. Siapkan secukupnya Air cucian beras.
  4. Siapkan 5 btg serai, geprek.
  5. Siapkan 50 gr lengkuas, geprek.
  6. Sediakan 25 gr jahe, geprek.
  7. Siapkan 1 ikat daun salam.
  8. Siapkan 25 gr daun jeruk.
  9. Sediakan Bahan kering :.
  10. Siapkan 2 lbr daun kunyit.
  11. Siapkan 3 lbr daun salam.
  12. Siapkan 6 lbr daun jeruk.
  13. Siapkan 2 btg serai, geprek.
  14. Siapkan 1/4 pala.
  15. Sediakan 1 bh pekak.
  16. Siapkan 3 bh cengkeh.
  17. Siapkan 2 bh kapulaga.
  18. Sediakan 1,5 cm kayu manis.
  19. Sediakan 2 bh asam kandis.
  20. Siapkan 1 btr santan kental.
  21. Siapkan secukupnya Santan cair.
  22. Siapkan Bumbu halus :.
  23. Siapkan 50 gr bawang merah.
  24. Siapkan 6 siung b putih.
  25. Sediakan 100 gr cabe merah.
  26. Sediakan 5 bh kemiri.
  27. Siapkan 1/2 sdt jinten.
  28. Sediakan 1 sdt ketumbar.
  29. Sediakan 3 cm kunyit.
  30. Siapkan 3 cm jahe.
  31. Siapkan secukupnya Gula merah.
  32. Siapkan secukupnya Garam.
  33. Siapkan secukupnya Gula.
  34. Sediakan 1/2 bgks Royco.

Cara memasak Rendang Jengkol :

  1. Rendam jengkol semalaman (Boleh rendam beberapa 2 -3hari) ganti air setiap 8 jam. Buang kulit jengkolnya. Belah 2. Rebus jengkol dengan bahan rebusan sampai empuk. Kalau saya pakai presto biar cepat empuk. Setelah empuk bilas dgn air bersih. Geprek jengkolnya hingga pipih..
  2. Tumis bumbu halus + bumbu kering sampai harum lalu masukkan jengkol yg telah pipih tadi + santan kental. Aduk2 rata masukkan lagi santan encer, gula merah, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak sampai kental dan bumbu meresap serta empuk yah. Kalau blm empuk boleh di tambah air lagi..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :