Resep: Rendang Jengkol

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Rendang Jengkol.

Anda dapat mengolah Rendang Jengkol dengan 22 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rendang Jengkol :

1. Siapkan Bahan.
2. Sediakan 1/2 kg Jengkol.
3. Siapkan 1 butir kelapa (jangan buang airnya).
4. Sediakan 1 ltr air cucian beras.
5. Sediakan Gula Jawa secukupnya (boleh gula pasir).
6. Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis.
7. Siapkan Bumbu Halus.
8. Siapkan 8 siung bawang merah.
9. Sediakan 6 siung bawang putih.
10. Sediakan Secukupnya Merica.
11. Siapkan Secukupnya Ketumbar.
12. Sediakan 1/4 kg cabai merah keriting.
13. Sediakan Secukupnya Garam.
14. Sediakan Rempah Wajib.
15. Siapkan 3 buah Bunga Lawang.
16. Sediakan 6 butir Cengkih.
17. Sediakan 2 butir Kapulaga.
18. Sediakan 2 batang Serai (geprek).
19. Siapkan 1 jempol Lengkuas (geprek).
20. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
21. Sediakan 4 lembar daun salam.
22. Siapkan 1 batang kayu manis ukuran sedang.

Langkah-langkah memasak Rendang Jengkol :

1. Rebus Jengkol terlebih dahulu dengan air cucian beras agar jengkol tidak bau, kurang lebih 2.5 jam dengan api kecil. Setelah jengkol sudah matang, tiriskan dan kupas jengkol kemudian di gepuk sedikit. (Fungsinya agar bumbu dapat meresap kedalam jengkol dengan baik).
2. Haluskan semua bumbu....
3. Parut kelapa dan peras agar menjadi santan. Santan dibikin menjadi 2 bagian ya, santan kental dan santan cair..
4. Nahhh kemudian ketika semua bahan sudah siap, panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bumbu halus, tumis sampai harum. Masukkan semua rempah wajib yang saya sebutkan diatas..
5. Ketika bumbu sudah matang, masukkan semua air kelapa... kemudian masukkan jengkol. Diusahakan airnya merendam sebagian dari jengkol ya..
6. Kemudian masukkan santan cair kedalam masakan... tunggu hingga mendidih..
7. Lalu setelah santan cair sudah mendidih, masukkan santan kental. Masak hingga mengental dan agak surut santannya. Koreksi rasa.
8. Selamat mencoba 🖤🖤🖤.