Cara memasak Soto Medan ala Mama Loish yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Soto Medan ala Mama Loish.

Anda dapat memasak Soto Medan ala Mama Loish dengan 23 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Medan ala Mama Loish :

1. Sediakan 1/2 kg sayap ayam.
2. Siapkan 800 ml santan kelapa.
3. Siapkan 1 btg daun bawang.
4. Siapkan secukupnya Bawang goreng.
5. Sediakan Secukupnya Garam.
6. Siapkan Secukupnya gula.
7. Sediakan Secukupnya daun sop/seledri.
8. Siapkan Bumbu halus.
9. Sediakan 7 butir bawang merah.
10. Siapkan 4 butir bawang putih.
11. Sediakan 1/2 ruas jahe (jangan terlalu banyak agak tidak pahit).
12. Sediakan 1,5 ruas kunyit.
13. Sediakan 3 butir kemiri sangrai.
14. Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
15. Sediakan 1/2 sdt merica.
16. Sediakan Sedikit jintan (kali saya ganti pake kapulaga, soalnya gak punya jintan).
17. Sediakan Bumbu tambahan.
18. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
19. Sediakan 3 lembar daun salam.
20. Siapkan 1 ruas lengkuas geprek.
21. Siapkan 1 batang sereh geprek.
22. Siapkan 1 buah tomat potong besar.
23. Sediakan 2 buah jeruk nipis.

Langkah-langkah memasak Soto Medan ala Mama Loish :

1. Cuci bersih ayam. Rendam dengan air jeruk nipis dan garam kurang lebih 15 menit..
2. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam sampai kecoklatan. Setelah matang tiriskan dan dinginkan. Setelah dingin suir-suir ayam. Tulangnya jangan dibuang untuk campuran kuah..
3. Blender atau haluskan semua bahan bumbu halus..
4. Panaskan minyak untuk menumis. Setelah benar-benar panas, tumis bumbu. Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas. Aduk aduk hingga semua matang dan harum..
5. Karena saya tidak pisah-pisah santan kental dan santan encer, masukkan semua santan. Masukkan tulang ayam sambil terus aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan garam dan gula, cek rasa..
6. Setelah menggelegak dan rasa sudah ok. Matikan kompor..
7. Potong-potong seledri, daun bawang, dan tomat. Soto siap ditata dengan nasi, mihun ataupun keduanya dengan tambahan bawang goreng😁. Kalau saya suka ditambah kerupuk dan sambal Bu Rudy biar mantap. Oh iya, saya tidak pake toge karena memang lagi tidak ada di kulkas. Untuk kentang, saya masak perkedel untuk tambahan lauk jadi tidak pakai kentang lagi..