Resep: 153. Rendang Jengkol yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

153. Rendang Jengkol.

Anda dapat mengolah 153. Rendang Jengkol dengan 25 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 153. Rendang Jengkol :

1. Siapkan Bahan Utama :.
2. Siapkan 1 kg jengkol.
3. Siapkan 4 lembar daun salam.
4. Sediakan 1 liter air cucian beras.
5. Siapkan Bumbu halus :.
6. Siapkan 50 butir Bawang merah.
7. Siapkan 20 siung Bawang putih.
8. Siapkan 100 gram Cabe merah keriting.
9. Siapkan 50 gram cabe rawit merah.
10. Siapkan 1 sdt Merica bubuk.
11. Sediakan 1 biji Pala.
12. Siapkan 1 sdt Ketumbar bubuk.
13. Siapkan 1 ruas jahe / jempol jari Jahe.
14. Sediakan 4 butir Kemiri.
15. Siapkan 1 ruas lengkuas.
16. Sediakan 8 butir cengkeh.
17. Siapkan Bumbu Utuh :.
18. Siapkan 1 lembar Daun kunyit.
19. Sediakan 2 lembar Daun salam.
20. Siapkan 4 lembar Daun jeruk.
21. Siapkan 3 buah Kembang Lawang / pekak.
22. Siapkan 4 buah kapulaga.
23. Siapkan Bahan kuah :.
24. Siapkan 1 butir kelapa parut.
25. Siapkan 1 liter air.

Cara memasak 153. Rendang Jengkol :

1. Siapkan semua bahan-bahannya..
2. Tips mengolah jengkol untuk mengurangi baunya : rendam jengkol hingga kulitnya mudah dikupas. Saya 2 hari 1 malam. Lalu kupas kulitnya..
3. Setelah itu rebus dengan air cucian beras bersama dengan daun salam hingga matang dan empuk..
4. Lalu angkat dan tiriskan. Kemudian pukul tengahnya menggunakan batu ulekan / geprek hingga melebar (jangan hancur). Lakukan sampai selesai..
5. Setelah itu iris-iris bahan bumbu halus. Kemudian haluskan, (kecuali cabe merah keriting) bersama gula dan garam agar lebih mudah menghaluskannya..
6. Kemudian siapkan blender/Chopper. Masukkan potongan cabe merah keriting. Tuang sedikit minyak goreng dan haluskan. Lalu masukkan bumbu yang tadi di uleg. Giling lagi hingga tercampur rata saja..
7. Siapkan kelapa parut, beri 1 liter air kemudian peras. Sisihkan..
8. Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam, kapulaga dan pekak / bunga lawang. Masak hingga matang dan harum..
9. Kemudian tuang santan kental kedalam tumisan bumbu halus. Tambahkan daun kunyit. Lalu masukkan jengkol yg tadi sudah di geprek. Aduk rata..
10. Masak hingga mendidih dan kental serta kuah santan menyusut. Jangan lupa koreksi rasa yaa. 😉.
11. Setelah itu angkat dan sajikan. Selamat mencoba. 🥰😇😊.