Resep: Bebek goreng

Kategori : Masakan khas Surabaya

Bebek goreng. Cara Membuat Resep Bebek Goreng Ala Haji Slamet Yang Empuk, Renyah Dan Enak Beserta Sambal Koreknya. Ada dua macam unggas yang menjadi salah satu sumber protein yang sangat. Cara membumbui bebek goreng tidak jauh berbeda dengan bumbu.

Bebek goreng Bebek goreng adalah daging bebek yang digoreng dan dihidangkan dengan lalapan (sayuran segar). Bebek goreng dapat ditemui di warung-warung kaki lima sampai di restoran dan hotel mewah. Karena bebek goreng biasanya dimakan dengan nasi. Anda dapat membuat Bebek goreng dengan 28 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Bebek goreng :

  1. Sediakan 1 ekor bebek (dipotong jadi 6 bagian).
  2. Sediakan 1 ikat daun selada air.
  3. Siapkan 1 buah Timun.
  4. Siapkan 1 papan tempe.
  5. Siapkan 1 bks tahu.
  6. Siapkan Gula.
  7. Siapkan Garem.
  8. Siapkan Totole.
  9. Sediakan Bumbu ungkep bebek.
  10. Sediakan 10 siung bawang merah.
  11. Siapkan 8 siung bawang putih.
  12. Sediakan 1 ruas lengkoas geprek ± segede jempol.
  13. Siapkan 1 ruas jahe geprek ± segede jempol.
  14. Siapkan 2 batang sereh di geprek.
  15. Siapkan 2 sdm ketumbar bubuk.
  16. Siapkan 2 ruas Kunyit.
  17. Sediakan 2 butir Kemiri.
  18. Siapkan 1 bks bumbu sajiku ayam goreng.
  19. Sediakan Santan kara 2 bks ukuran 65ml.
  20. Siapkan Bumbu rendam tahu+tempe.
  21. Sediakan 3 siung bawang putih.
  22. Sediakan Stengah sdm ketumbar.
  23. Siapkan 2 sdm garam.
  24. Sediakan Bumbu sambal.
  25. Siapkan 100 gr Cabe merah.
  26. Siapkan 5 siung bawang putih.
  27. Siapkan 8 siung bawang merah.
  28. Sediakan 1 bks terasi abc.

Ciri khasnya yaitu bebek goreng berdaging empuk dan juicy dengan bumbu yang meresap sempurna. Bebek goreng atau bebek bakar punya rasa khas yang berbeda dari olahan Ayam. Belum lagi aroma kulit bebek yang bersentuhan dengan minyak yang panas, benar-benar memabukkan. Rumah makan atau warung Bebek Goreng H.

Cara memasak Bebek goreng :

  1. Cuci bersih bebek yang udah di potong jadi 6 bagian, kemudian tiriskan dan masukkan freezer.. Agar tetap segar.
  2. Haluskan bumbu yg akan di gunakan untuk mengungkep si daging bebek ☝☝☝(bawang merah, bawang putih, ketumbar,kunyit, kemiri) sisanya di biarkan utuh saja.. kalo mau di blender semuanya jg boleh...
  3. Setelah bumbu di alusin.. Siapkan panci, beri air agak banyak, rebus air sampai mendidih.. Kemudian setelah mendidih.. masukkan bumbu halus, lalu masukkan juga jahe geprek, lengkoas geprek,sereh geprek, 3,5 sdm garam, 2 sdm totole, dan 1 sashet bumbu sajiku ayam goreng, setelah semua bumbu masuk, ambil bebek dari freezer, masukkan ke air rebusan bumbu.. Lalu ungep ± 1 jam(ini agar daging bebek empuk dan bumbu lebih meresap).
  4. Setelah di unkep ± 15 menit, masukkan 1 bks santan cair kedalam air bumbu ungep.. (ini agar rasanya lbh gurih dan endul..) lalu lanjutkan merebus sampai 1 jam....
  5. Seberi menunggu si bebek kelar di ungkep... Haluskan bumbu untuk merendam tahu n tempe(bawang putih n ketumbar) setelah semua halus.. Ambil baskom.. Beri air secukupnya, beri 2,5 sdm garam, lalu Masukkan potongan tempe dan tahu, rendam ± 30 menit.
  6. Seberi nunggu bebek di ungkep.. Tahu tempe di rendam bumbu... Skrg saatnya bikin sambel buat si bebek... Kupas bawang merah n putih, lalu siangin 100gr cabe rawit dari batangnya, cuci bersih, tiriskan, lalu gunting salah satu sisinya, supaya pas di goreng gak meletus2,lalu sediakan juga 1 sashet terasi abc.
  7. Setelah siap.. Goreng semua bumbu untuk sambel.. Goreng ± 2 menit, setelah itu angkat, tiriskan ± 3 menit.
  8. Setelah di tiriskan.. Di uleg kasar lalu di beri 2sdm gula dan 2 sdt totole n stengah sdt garem.. Setelah itu.. Minum air putih dl buat netralin rasa lidah... Baru cek rasa... Kl sambel nya udh ok... Balik lg ke bi bebek n tahu tempe.
  9. Setelah pas 1 jam ngungkep bebek nya.. Ambil wajan 1 lg.. Panaskan minyak... Lalu goreng dengan api sedang... Agar matangnya merata ampe ke dalem daging n Sampai warnanya berubah kecoklatan... Setelah dirasa sudah pas matangnya.. Angkat.. Tiriskan.. Ganti tempe n tahu yg di goreng....
  10. Setelah bebek dan tempe tahunya udah di goreng.. Saatnya platting.. Taruh sambal di wadah.. Kemudian Cuci bersih timun dan selada.. Kupas kulit timun... Potong potong Dan ambil 2 lembar daun selada.. Jika sudah.. Hias masakanmu sebaik mungkin N sajikan... Bebek goreng sambel terasi ala akoh siap di santaaabbb... Selamat mencobaaa 👌👌👌.

Slamet (Asli) selalu ramai dipenuhi pengunjung. Sambal korek yang menjadi pelengkap dari bebek goreng juga memiliki rasa yang khas. Bebek goreng memiliki rasa yang begitu khas dibandingkan dengan olahan daging lainnya. Bebek goreng enak disajikan sebagai menu keluarga yang istimewa. Resep Bebek Goreng enak dan mudah untuk dibuat.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :