Cara memasak Lumpia Semarang (isi ayam udang) ala resto

Kategori : Masakan khas Semarang

Lumpia Semarang (isi ayam udang).

Anda dapat membuat Lumpia Semarang (isi ayam udang) dengan 26 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Lumpia Semarang (isi ayam udang) :

1. Sediakan 🔴 Bahan Kulit Lumpia :.
2. Sediakan 20 sdm tepung terigu (munjung).
3. Sediakan 450 ml air.
4. Siapkan Secukupnya garam.
5. Sediakan Bahan Isian Lumpia :.
6. Sediakan 2 buah wortel (iris korek api tipis).
7. Sediakan 300 gr daging ayam fillet (potong dadu kecil).
8. Siapkan 100 gr udang segar (potong dadu).
9. Sediakan 2 butir telur.
10. Siapkan 1 batang daun bawang uk besar (cincang kasar).
11. Siapkan 2-3 sdm kecap manis.
12. Sediakan Secukupnya gula garam kaldu jamur.
13. Sediakan 🔴 Bahan Halus :.
14. Siapkan 10 siung bawang merah.
15. Sediakan 7 siung bawang putih.
16. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk (munjung).
17. Siapkan Secukupnya lada.
18. Siapkan Bahan Saos Tauco :.
19. Siapkan 2,5 sdm tauco.
20. Siapkan 1 sdm kecap.
21. Siapkan 1 sdm saos tomat.
22. Siapkan 1 siung bawang putih (cincang halus).
23. Siapkan 3-4 sdt gula.
24. Siapkan Sejumput garam kaldu jamur.
25. Siapkan 225-250 ml air.
26. Siapkan Secukupnya larutan maizena.

Langkah-langkah memasak Lumpia Semarang (isi ayam udang) :

1. Kulit lumpia : campur semua bahan kemudian panaskan dengan api kecil teflon anti lengket. Gunakan kuas agar mendapatkan kulit yang tipis dengan meyapukn adonan satu arah (atas kebawah) secara merata. Lalu adonan akan terkelupas sendiri dari teflon. Angkat perlahan dan sisihkan. Nanti akan menghasilkan kulit yang setipis tissue seperti ini namun kokoh apabila pengadukkanya tepat..
2. Isian lumpia : tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan ayam dan udang. Aduk rata. Sisihkan ayam udang dipinggir penggorengani kemudian masukkan telur dan aduk cepat. Lalu campurkan bersama ayam udang..
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit lalu kecap, gula garam kaldu jamur. Airnya sedikit saja ya agar bahan cepat meresap. Koreksi rasa. Tiriskan..
4. Ambil kulit (double agar lebih rapi), lalu letakkan isian dipinggir kulit. Gulingkan satu kali, lalu tutup bagian atas bawah kulit seperi amplop, kemudian gulung lagi hingga habis. Untuk merekatkan gunakan air dicampur terigu sedikit. Lakukan terus hingga isian dan kulit habis..
5. Panaskan minyak, goreng lumpia dengan satu kali saja membaliknya. Tiriskan..
6. Saos tauco : campur semua bahan dalam panci kecil lalu biarkan mendidih. Tambahkan larutan maizena aduk cepat sampai mengental. Koreksi rasa ya. Saring dan sajikan..
7. Sajikan lumpia bersama saos tauco dan cabe rawit hijau...