Resep: Pindang Patin istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pindang Patin.

Anda dapat membuat Pindang Patin dengan 16 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pindang Patin :

1. Sediakan 1 kg ikan patin (bisa isi 2 atau 1 klo besar.
2. Siapkan 4 butir asam jawa rendam dalam air panas secukupnya.
3. Siapkan 2 bh cabe merah besar (pake cabe merah keriting jg bisa).
4. Siapkan 7 bh cabe rawit merah.
5. Siapkan 5 siung bawang merah.
6. Siapkan 1 sdt terasi.
7. Sediakan 1 bh tomat diiris.
8. Siapkan 2 lb daun salam.
9. Sediakan 2 batang serai potong2 dan geprek.
10. Sediakan 1 ruas Lengkuas di geprek.
11. Siapkan 1 sdm garam.
12. Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
13. Sediakan 1/4 Nanas.
14. Siapkan 1 batang daun bawang iris 1 cm.
15. Siapkan secukupnya Daun kemangi.
16. Siapkan 1 liter air (setengah panci diameter 20cm).

Langkah-langkah memasak Pindang Patin :

1. Bersihkan ikan potong2, klo saya kepalanya dibelah jd 2. Kasih perasaan jeruk nipis biar gak amis, diamkan. Siapkan jg asam jawa yg direndam pake air hangat/panas..
2. Rebus air dalam panci. Haluskan cabe merah besar, bawang merah, 2 iris tomat, dan terasi. Tidak perlu sampai halus, setelah air mendidih masukkan bumbu, daun salam, lengkuas dan sere. Setelah mendidih lagi kecilkan api masukkan ikan, cabe rawit, tomat, dan air asam jawa. Kemudian tunggu mendidih, masukkan garam dan gula, koreksi rasa. Tidak perlu lama direbus krn ikan patin teksturnya lembut..
3. Terakhir masukkan nanas, daun kemangi dan daun bawang. Sajikan selagi panas..
4. Note : Ikan bisa diganti ayam kampung atau iga sapi..