Resep: Sate ayam

Kategori : Masakan khas Madura

Sate ayam. Kamu pasti setuju deh kalau sate ayam lebih mudah ditemukan di sekitarmu. Bukan tanpa alasan, daging ayam memang lebih mudah di olah dan nggak butuh waktu banyak. Sebut saja sate padang, sate tegal, sate blora, sate maranggi, sate ponorogo, dan sate madura ini.

Resep Sate Ayam Madura - Sate yang terbuat dari daging ayam dengan taburan saus kacangnya yang lezat ini sangat memanjakan lidah para penikmatnya. Bernama sate taichan, sate ayam yang satu ini sebenarnya merupakan inovasi baru dari resep sate Jika umumnya Sate Ayam Madura, Sate Padang dan Sate Kambing Madura berciri khas sambal. Jika kalian ingin tahu resep bumbu sate ayam yang enak, simak bahan-bahan dan cara pembuatannya di sini! Anda dapat membuat Sate ayam dengan 13 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate ayam :

1. Sediakan 250 gr ayam fillet bagian dada (potong kotak).
2. Sediakan 200 gr usus ayam.
3. Sediakan Bahan bumbu kacang.
4. Sediakan 100 gr kacang tanah.
5. Siapkan 4 bawang merah.
6. Sediakan 4 bawang putih.
7. Sediakan 5 cabe merah keriting.
8. Sediakan 3 cabe rawit.
9. Siapkan 2 buah kemiri utuh.
10. Siapkan 2-3 sdm kecap manis.
11. Sediakan 1/4 gula merah (iris tipis-tipis).
12. Sediakan Secukupnya garam.
13. Siapkan Secukupnya air.

Lihat juga resep Sate Lilit Ayam Khas Bali enak lainnya. Sate ayam yang saya suka adalah sate ayam Barokah di daerah Santa, tepatnya di jalan Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan. Potongan dagingnya gendut-gendut, juicy dan saus kacangnya sangat. Banyak variasi bumbu sate tradisional diantaranya adalah Sate Ayam ala Madura.

Cara memasak Sate ayam :

1. Bersihkan ayam dan usus. Rebus usus dengan menambahkan garam..
2. Goreng kacang tanah, kemudian blender halus. (Sewaktu blender boleh ditambahkn air). Selain itu Haluskan pula bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan kemiri..
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian tambahkan kacang tanah. Aduk-aduk dan tambahkan air, kecap, garam dan gula merah. Aduk-aduk terus supaya bawahnya tidak gosong. Matikan kompor ketika sudah mendidih. (Kekentalannya disesuaikan selera bunda saja, kalo saya pake air sedikit saja karena mau disimpan di kulkas. Ketika mau dihidangkan tinggal ditambahkan air hangat & potongan cabe rawit jika ingin menambahkan kepedasannya).
4. Untuk ayam dan usus, marinasi dengan menggunakan sedikit bumbu kacang yang ditambahkan air dan kecap. Diamkan di kulkas minimal 1jam (me: semalaman).
5. Tusuk ayam dan usus di lidi, kemudian bakar diatas teflon/grill pan/magic roaster. Sate bumbu kacang siap dihidangkan.

Meski beberapa jenis sate sama-sama memakai bumbu kacang, tapi mereka ini berbeda. Resep Sate Ayam sangat praktis karena daging ayam dibumbui dengan campuran ketumbar dan Saus Tiram Selera. Perpaduan rempah khas Indonesia dan ekstrak tiram super gurih, yang digunakan. Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum. Tuangi air dan masak hingga kental.