Resep Be Mesere (Ayam sisit bumbu Bali)

Kategori : Masakan khas Bali

Be Mesere (Ayam sisit bumbu Bali).

Anda dapat membuat Be Mesere (Ayam sisit bumbu Bali) dengan 20 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Be Mesere (Ayam sisit bumbu Bali) :

1. Sediakan 1/2 bh dada ayam (sktr 400gr), cuci bersih, tiriskan.
2. Sediakan 1 siung bawang putih, geprek.
3. Sediakan 1 buah jeruk lemo (jeruk sambel).
4. Siapkan 2 lbr daun salam.
5. Sediakan 2 lbr daun jeruk, buang tulang daun, iris halus.
6. Sediakan 2 bh serai, digeprek kmdn cincang halus.
7. Siapkan Secukupnya garam.
8. Sediakan Secukupnya gula (bisa gula pasir / gula merah).
9. Siapkan Secukupnya kaldu bubuk (jamur/ayam).
10. Sediakan Secukupnya minyak gr utk menumis.
11. Sediakan Secukupnya air kaldu bekas rebusan ayam (sktr 100-200ml).
12. Siapkan 🌠 Bumbu Halus :.
13. Siapkan 8 bh bawang merah.
14. Sediakan 5 siung bawang putih.
15. Sediakan 7 bh cabe merah keriting.
16. Sediakan 3 bh cabe rawit (tingkat kepedasan disesuaikan selera).
17. Siapkan 1/2 sachet trasi ABC.
18. Sediakan 1 ruas jari kencur.
19. Sediakan 1 ruas jari kunyit bakar.
20. Siapkan Sejumput merica bubuk (sy : skip).

Cara memasak Be Mesere (Ayam sisit bumbu Bali) :

1. Panaskan panci, tambahkan bawang putih & sejumput garam. Rebus ayam dgn api sedang cenderung kecil sampai matang. Tiriskan, biarkan ayam dingin baru suwir2.
2. Haluskan bahan bumbu halus..
3. Siapkan wajan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sere cincang hingga harum dan matang (warna berubah lebih tua/gelap).
4. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan air secukupnya, bumbui garam, gula, kaldu bubuk. Masak hingga kuah menyusut/agak mengering spy bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa, matikan kompor. Terakhir tambahkan air perasan jeruk lemo, aduk rata..
5. Tata di piring & siap disajikan dgn nasi hangat & sayur 😉.
6. Note : 🔼utk sere nya disini sy cincang Krn sy suka sensasi kriuk2 nya wkt di kunyah, bagi yg kurang suka bisa di geprek saja sere nya 🔼teksture ayam sisit bisa disesuaikan selera, mau yg sdkt berkuah/basah atau yg kering (lebih awet/tahan lama).