Cara Mudah memasak Cipera ayam kampung yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Cipera ayam kampung. Terutama ayam kampung yang memiliki cita rasa khas. Tidak heran jika dagingnya kerap diolah dengan berbagai cara khas untuk menghasilkan rasa yang menggoda lidah, seperti Cipera. Makanan kas Batak karo.gulai ayam cipera jagung muda..

Cipera adalah makanan Khas dari Karo, dimana bahan utamanya adalah ayam kampung. Bila ditambahkan jamur tiram atau jamur kuping juga bisa. Tepung cipera adalah jagung tua yg disangrai lalu di haluskan menjadi tepung. Anda dapat mengolah Cipera ayam kampung dengan 16 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Cipera ayam kampung :

1. Siapkan 1 kg ayam kampung, potong kecil kecil.
2. Sediakan 1 btr kelapa ambil santannya.
3. Siapkan 2 btg serai.
4. Sediakan 2 lbr daun jeruk.
5. Siapkan 5 bh asam cekala.
6. Siapkan 3 sdm tepung cipera.
7. Sediakan Bumbu halus :.
8. Siapkan 3 siung bawang putih.
9. Siapkan 8 btr bawang merah.
10. Siapkan Scp cabe.
11. Sediakan 1 ruas jahe.
12. Sediakan 3 btr kemiri.
13. Siapkan 1 bh kunyit.
14. Sediakan 1 sdt lada.
15. Siapkan 1 sdt ketumbar.
16. Siapkan 1 sdt lengkuas.

Didaerah yang banyak suku Karo nya tepung cipera banyak di jual dipasar. Cipera adalah makanan Khas dari Karo, dimana bahan utamanya adalah ayam kampung. Bila ditambahkan jamur tiram atau jamur kuping juga bisa. Tepung cipera adalah jagung tua yg disangrai lalu di haluskan menjadi tepung.

Cara memasak Cipera ayam kampung :

1. Tumis bumbu halus, masukkan ayam..
2. Masukkan daun jeruk, sereh aduk rata..
3. Tambah dengan santan dan asam serta garam..
4. Masak sampai matang, ambil tepung cipera larutkan dengan sisa santan encer..
5. Masukkan ke dalam gule ayam aduk sampai mendidih..

Didaerah yang banyak suku Karo nya tepung cipera banyak di jual dipasar. Cipera adalah masakan khas Suku Karo dari Sumatra Utara yang terbuat dari bahan dasar daging ayam kampung dan tepung jagung. Potongan daging ayam kampung kemudian dimasak dengan tepung jagung hingga empuk dan berkuah kental. Agar menghasilkan kuah yang lebih kental, maka tepung jagung yang digunakan harus dari bulir tua dan disangrai dan telah ditumbuk hingga halus. Jakarta - Sajian ayam kampung yang dimasak dengan gaya Karo ini rasanya mengelus lidah.