Resep: Ayam Cipera Karo istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Ayam Cipera Karo. Terutama ayam kampung yang memiliki cita rasa khas. Tidak heran jika dagingnya kerap diolah dengan berbagai cara khas untuk menghasilkan rasa yang menggoda lidah, seperti Cipera. Ayam cipera khas karo buni buni sebayang.

Wlpn jadinya ga semantap klo pake ayam kampung,,, tpiii cukuplah utk mengobati kerindu. Ayam Cipera Karo Resep nya sih ala ala saya sendiri , tapi tidak meninggalkan identitas rasa aslinya. Hi Kali ini aku mau masak ayam cipera, tadinya sih mau buat gitu tapi kok jatohnya kek ayam gulai, tapi its okay lahh hahahaha Ayam cipera kw hahahaha Semoga kalian terhibur dan mau masak ya gaiss. Anda dapat membuat Ayam Cipera Karo dengan 17 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Ayam Cipera Karo :

1. Sediakan 1 Kg Ayam kampung.
2. Siapkan 1 buah kelapa.
3. Siapkan 10 siung bawang merah.
4. Siapkan 6 siung bawang putih.
5. Sediakan 4 cm jahe.
6. Sediakan 3 batang sereh ukuran sedang.
7. Sediakan 5 buah asam patikala.
8. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
9. Siapkan 10 buah cabe keriting.
10. Sediakan 10 buah cabe rawit.
11. Sediakan 2 cm kunyit.
12. Siapkan 2 batang daun bawang.
13. Sediakan 1 buah tomat sedang.
14. Siapkan 10 cm lengkuas.
15. Siapkan 1 buah bunga kecombro.
16. Sediakan 10 sendok makan tepung cipera.
17. Sediakan 5 ons jamur tiram (hanya tambahan).

Cipera adalah makanan Khas dari Karo, dimana bahan utamanya adalah ayam kampung. Bila ditambahkan jamur tiram atau jamur kuping juga bisa. Tepung cipera adalah jagung tua yg disangrai lalu di haluskan menjadi tepung. Didaerah yang banyak suku Karo nya tepung cipera banyak di jual dipasar.

Langkah-langkah memasak Ayam Cipera Karo :

1. Potong ayam kampung sesuai selera. Biasanya saya buat jadi 16 potong kalo beli di pasar tradisional. setelah di potong masuk kan ke panci rebus dengan air secukupnya.
2. Haluskan semua bahan bahan bumbu seperti Cabe, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit. Geprek asam patikala, sereh dan lengkuas..
3. .
4. Setelah ayam mendidih masukkan semua bahan2 yg sudah dihaluskan dan yg di geperek. masukkan garam secukupnya dan jamur tiram. Aduk hingga harum. Setelah harum masukkan air santan yg sudah di peras, aduk hingga berbunga. Jangan sampai santan nya pecah ya. Setelah air nya berbunga masuk kan Tepung cipera dan diaduk2 sampai rata. Masukkan potongan daun bawang dan juga tomat. Cipera siap di santap. Semoga berhasil ya.. 😋.

Di Tanah Karo, ada masakan ayam yang sangat populer dengan nama cipera. Potongan ayam kampung - termasuk leher, sayap, kaki, hati-ampla - dimasak dengan tepung jagung sampai empuk dan berkuah kental. Tepung jagungnya harus dari bulir tua jagung Medan, agar menghasilkan kuah yang kental. sepertinya yang nulis bukan orang karo ,nih. masak cipera terbuat dari potongan ayam, cipera itu ya tepung jagung tuanya itu, mau jamur atau ayam kalau nggak pake tepung jagung ya namanya bukan cipera, kalau menuliskan tentang budaya suatu daerah maunya jangan sembarangan lah. Cipera adalah masakan khas dari suku Karo, apabila kita berkunjung ke Sumatra Utara Cipera mudah kita jumpai di rumah makan yang ada di daerah Brastagi, Kabanjahe dan juga di kota Medan tentunya. Cipera adalah sejenis sayur yang berbahan dasar Ayam kampung dan jamur merang yang dimasak dengan menggunakan tepung jagung sampai kuah mengental.