Resep membuat Ketan Srikayo yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ketan Srikayo.

Anda dapat mengolah Ketan Srikayo dengan 12 bumbu and 15 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ketan Srikayo :

1. Siapkan Bahan Ketan.
2. Siapkan 1 Liter Ketan.
3. Sediakan 1/4 Liter Santen Kental.
4. Sediakan 1 sdm Garam.
5. Siapkan 2 Lembar Daun Pandan.
6. Sediakan Bahan Srikayo.
7. Sediakan 1 Kg Santen Kental.
8. Siapkan 30 Lebar Daun Suci.
9. Sediakan 10 Lembar Daun Pandan.
10. Siapkan secukupnya Air.
11. Siapkan 2 Gelas Blimbing Trigu Segitiga.
12. Sediakan 1/2 Kg Gula.

Langkah-langkah memasak Ketan Srikayo :

1. Ketan direndam semalaman. Kemudian Panaskan panci, Kukus ketan hingga matang, sebelumnya taruh lap basah sebagai penutup beras ketan.
2. Masak santan dan masukan garam. Masukan juga daun pandan. Aduk sampai santan mendidih. Gunakan api kecil.
3. Setelah ketan matang, segera pindahkan ke wadah kemudian aduk2.
4. Campur santan ke dalam ketan.
5. Aduk cepat hingga santan tercampur sempurna.
6. Ketan siap digunakan.
7. Blender daun suci dan pandan dgn air kemudian disaring. Campur jus pandan daun suci dgn tepung dan gula, aduk2 hingga rata jgn sampai menggumpal.
8. Taruh santan dala panci kemudian, saring jus pandan beserta tepung dan gula ke dalam santan agar tidak menggumpal.
9. Aduk hingga warna hijau tercampur rata, aduk tanpa henti, panaskan dgn api kecil.
10. Aduk hingga mengental.
11. Masukanan kocokan kuning telur.
12. Siap digunakn dalam cetakan cup ketan srikayo.
13. Cetak ketan ke dalam cup.
14. Masukan srikayo ke dalam cup berisi ketan, tempelkan potongan kecil daun pandan diatasnya. Lalu diamkan hingga uap panansnya hilang..
15. Siap disajikan.