Resep: Soto Kudus yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Kudus

Soto Kudus.

Anda dapat membuat Soto Kudus dengan 30 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Kudus :

1. Sediakan 1 ekor ayam.
2. Sediakan 1850 ml air.
3. Sediakan 3 lembar daun salam.
4. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
5. Siapkan 1 sereh geprek.
6. Siapkan 2 batang daun bawang bagian putih.
7. Siapkan 1,5 cm jahe kupas kulitnya geprek.
8. Sediakan secukupnya Gula.
9. Sediakan secukupnya Garam.
10. Sediakan secukupnya Kaldu bubuk.
11. Siapkan Bumbu haluskan :.
12. Siapkan 12 bawang merah.
13. Sediakan 6 siung bawang putih.
14. Siapkan 1,5 ruas kunyit (resep asli soto kudus tanpa kunyit).
15. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
16. Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
17. Siapkan 1/2 sdt jinten buBuk.
18. Siapkan 1,5 cm lengkuas.
19. Siapkan 4 butir kemiri.
20. Sediakan Sambal cabe :.
21. Siapkan 15 cabe rawit.
22. Siapkan 4 siung bawang putih.
23. Siapkan Pelengkap :.
24. Siapkan Sate Usus.
25. Siapkan Bawang putih goreng.
26. Siapkan Daun bawang yang diiris.
27. Sediakan Sate telur puyuh.
28. Siapkan Telor rebus.
29. Siapkan Jeruk nipis.
30. Siapkan Taoge seduh dengan air panas.

Langkah-langkah memasak Soto Kudus :

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong2,lumuri jeruk nipis,diamkan benerapa saat cuci bersih kembali.
2. Didihkan air dengan jahe,masukan ayam,tunggu beberapa saat,kecilkan api.(kompor jangan dimatikan buat tumisan bumbu).
3. Panaskan minyak tumis bumbu halus beri sereh,daun salam,daun jeruk,tumis hingga harum,masak hingga bumbu matang,masukan dalam kuah yang berisi ayam..
4. Beri gula,garam,kaldu bubuk,potongan batang daun bawang.Koreksi rasa,masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk.
5. Angkat daging ayam yang sudah empuk,tiriskan lalu goreng,suwir2..
6. Sambal cabe: Rebus cabe rawit dan bawang putih hingga lunak,lalu haluskan diatas cobek bersama garam,siram dengan kuah soto,sisihkan.
7. Cara penyajian : Tata tauge dalam mangkok,beri ayam suwir,siram dengan kuah,taburi daun bawang, bawang putih goreng,telor rebus,sate usus sate,telor puyuh,dan sajikan bersama sambal dan juga jeruk nipis.