Resep memasak Daun Ubi Tumbuk Kampung (Bulung Gadung Duda) yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Daun Ubi Tumbuk Kampung (Bulung Gadung Duda). Resep Daun Ubi Tumbuk Kampung (Bulung Gadung Duda) favorit. Masakan khas dari daerah saya, Tapanuli Selatan. Lihat juga resep Oseng bonte DuDa(rebon pete durian muda) enak lainnya!

Lihat juga resep Keripik singkong rasa gadung enak lainnya! Daun Ubi Tumbuk Masakan khas dari Tapsel,Sumatera Utara,kampung halamannya papa aq ini menu favorit dari keluarga.karna biasanya disajikan dengan sambal belacan/terasi, atau sambal tuk tuk,sambal khas yang juga dari sumatera utara.lbh enak klw pkai ikan sale.tp aq g prnh stok ikan sale jd bsa di ganti dengan u. Hay guys disini saya akan memaparkan cara memasak daun ubi tumbuk atau daun singkong yg di tumbuk, atau bhs di kampung saya **bulung gadung di gule manis** Nah disini saya menjelaskan cara. Anda dapat memasak Daun Ubi Tumbuk Kampung (Bulung Gadung Duda) dengan 11 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Daun Ubi Tumbuk Kampung (Bulung Gadung Duda) :

1. Siapkan 200 gram Daun singkong.
2. Siapkan 100 gram Rimbang.
3. Siapkan 1 jempol Lengkuas dikeprek.
4. Sediakan 2 batang Sereh dikeprek.
5. Sediakan 3 buah Cabe merah.
6. Sediakan 5 buah Cabe rawit.
7. Siapkan 4 siung Bawang merah.
8. Siapkan 1 buah Bawang putih.
9. Sediakan 450 ml Santan.
10. Siapkan secukupnya Udang rebon/ebi.
11. Siapkan secukupnya Garam.

Di kampung saya tepatnya di desa Simaninggir namanya Gule Bulung Gadung, Gule yang artinya Gulai, Bulung Gadung yang artinya daun Ubi. Bulung Gadung adalah gulai khas yang berasal dari mandailing natal. Warnanya yang Hijau plus baunya yang sedap membuat perut kita serasa menggilitik unTuk menyantapnya. Menu bulung gadung naiduda (daun ubi tumbuk) termasuk satu dari sekian ragam gulai khas Mandailing.

Langkah-langkah memasak Daun Ubi Tumbuk Kampung (Bulung Gadung Duda) :

1. Cuci bersih sayur. Ambil lesung, tumbuk setengah halus daun singkong, rimbang, cabe rawit+merah, bawang merah+putih..
2. Sambil menunggu daun singkong ditumbuk selesai, didihkan santan yang sudah diberi garam, lengkuas, sereh dan udang ebi. Setelah itu masukkan daun singkong. Aduk sampai mendidih, kemudian tutup. Kurang lebih 8-10 menit..
3. Icip-icip setelah garam dirasa pas, siap untuk disajikan..

Satu etnis yang bermukim di kawasan selatan Sumatera Utara. Bulung gadung naiduda ini dimasak memakai santan kelapa dan biasanya ditambah dengan perancah berupa udang kering atau ikan asin atau ikan salai. Daun ubi sih sudah saya lahap sejak kecil mula. Nasi dengan daun ubi rebus+sambal terasi/belacan+ikan asin goreng, itu mantap sudah. Dulu emak kadang juga memasak daun ubi dengan santan.