Resep: Ketan Lapis Srikaya Nangka lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ketan Lapis Srikaya Nangka.

Anda dapat memasak Ketan Lapis Srikaya Nangka dengan 15 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Ketan Lapis Srikaya Nangka :

1. Siapkan 🍁Bahan Ketan🍁.
2. Sediakan 500 gr ketan, rendam 4 jam.
3. Siapkan 250 ml santan kental.
4. Siapkan 1/4 sdt garam.
5. Sediakan 🍁Bahan Srikaya🍁.
6. Sediakan 5 butir telur.
7. Sediakan 150 gr tepung terigu.
8. Sediakan 100 gr tepung maizena.
9. Sediakan 300 gr gula pasir.
10. Siapkan 500 ml santan kental.
11. Siapkan 200 ml santan encer.
12. Siapkan 200 gr nangka matang.
13. Sediakan Secukupnya vanili powder.
14. Sediakan 1/4 sdt garam.
15. Siapkan Secukupnya pasta pandan alami.

Cara memasak Ketan Lapis Srikaya Nangka :

1. Buang air rendaman ketan, kukus ketan selama 15 menit, sisihkan..
2. Masak 250 ml santan dan garam, aduk² hingga santan mendidih (jangan sampai santan pecah). Matikan api..
3. Segera masukkan ketan yang telah dikukus tadi, aduk² dan biarkan hingga meresap. Lalu kukus lagi sebentar hingga ketan matang..
4. Masukkan ketan ke dalam loyang, tekan² dan padatkan. 📌Agar hasilnya bagus pilih loyang yg bisa menampung ketannya pas setengah loyang, sisa setengah loyang lagi utk srikaya jadi nanti keliatan seimbang antara ketan dan srikaya. Sisihkan. 📌Lapisi loyang dengan plastik jika kira² loyangnya tipe mudah lengket/kue susah lepas..
5. Potong² kecil nangka, Blender nangka dan santan encer hingga halus (maaf gak sempat saya foto) 📌kalau nangkanya langsung diblender tanpa diipotong terlebih dulu maka akan terdapat serat nangka yg hasilnya tidak akan bagus utk tekstur srikaya.
6. Campur semua bahan srikaya serta hasil blenderan nangka, aduk rata.
7. Masak srikaya dengan api kecil, aduk² terus selama proses pemasakan agar tidak gosong. Lama kelamaan cairan srikaya akan mengental. Jika sudah matang dan tidak berbau amis matikan api..
8. Tambahkan srikaya keatas loyang yg berisikan ketan, tekan² dan padatkan srikaya pelan², terakhir hentakkan loyang 2 kali agar rongga² yg ada pada srikaya menghilang dan srikaya benar² padat..
9. Kukus selama 35 menit atau sampai matang. Angkat dan biarkan dingin..
10. Setelah benar² dingin potong² ketan srikaya dan siap dinikmatin. Oles pemotong/pisau dengan sedikit minyak goreng/margarin jika saat dipotong pisau susah bergerak krn ketan terlalu lengkat..