Resep: Mie Lendir khas Kepri yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Mie Lendir khas Kepri.

Anda dapat mengolah Mie Lendir khas Kepri dengan 18 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mie Lendir khas Kepri :

1. Siapkan 500 gram mie kuning basah, rebus kemudian tiriskan.
2. Siapkan 500 gram ubi jalar, rebus dahulu hingga empuk, kemudian haluskan.
3. Sediakan 100 gram kacang tanah, sangrai lalu ulek halus.
4. Siapkan 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 6 sendok makan air.
5. Sediakan 2 lembar daun salam.
6. Sediakan 1 batang serai, geprek memarkan.
7. Siapkan 1 sdt gula pasir.
8. Siapkan 1000 ml air.
9. Sediakan Secukupnya penyedap rasa.
10. Sediakan Secukupnya garam.
11. Siapkan 5 buah cabe rawit (sesuai selera).
12. Sediakan 4 siung bawang putih.
13. Sediakan 5 siung bawang merah.
14. Sediakan 1 ruas kencur.
15. Siapkan 1 kepal taoge, yang sudah direbus sebentar saja (sesuai selera).
16. Sediakan 2 batang daun bawang, iris tipis.
17. Sediakan 2 buah telur rebus, atau secukupnya.
18. Sediakan 1 batang Daun seledri secukupnya, cincang tipis.

Langkah-langkah memasak Mie Lendir khas Kepri :

1. Haluskan cabe rawit, bawang putih, bawang merah, dan kencur.
2. Panaskan minyak di wajan yg telah di siapkan, kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk perlahan dan biarkan harum.
3. Tambahkan ubi jalar & kacang tanah yang sudah di haluskan, beserta daun salam, serai, aduk perlahan, tuangkan air 1000 ml, kemudian aduk sampai rata, dan biarkan mendidih.
4. Masukan gula merah yang sudah disisir, penyedap rasa dan sedikit garam, aduk dan usahakan rasa pas dengan selera anda.
5. Apabila sudah tercampur rata, tambahkan air maizena, aduk lagi dan biarkan kuah sedikit mengental biarkan hingga benar-benar matang.
6. Siapkan piring saji, letakkan mie kuning basah dan bahan pelengkap. Siramkan kuah tadi yang sudah anda masak di atasnya, kemudian taburi dengan irisan bawang daun, seledri, letakkan telur rebus, serta bawang goreng agar aroma semakin terasa..
7. Untuk yang suka pedas iris cabe rawit sesuai selera dan taburkan di atanya. (Bahan pelengkap bisa di tambah tahu dadu rebus/goreng)..