Resep: Ketan Serikaya yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ketan Serikaya.

Anda dapat membuat Ketan Serikaya dengan 15 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ketan Serikaya :

1. Siapkan Ketan.
2. Sediakan 1 ltr beras ketan.
3. Sediakan 1 bungkus santan “klatu” (200 ml). Jika tidak suka ketan yg terlalu bersantan, bahan ini boleh diskip.
4. Siapkan 1 sdm garam (atau sesuai selera. Sy lbh suka jika ketan nya agak asin).
5. Sediakan 3 lbr daun pandan.
6. Siapkan Bahan Serikaya.
7. Siapkan Gunakan satu alat ukur yg sama utk semua bahan di bawah ini. Jika ingin menggunakan gelas belimbing maka semua bahan ditakar dalam gelas belimbing. Hr ini sy menggunakan takaran gelas belimbing.
8. Siapkan 1 gelas belimbing santan kental.
9. Sediakan 1 gelas belimbing gula merah yg disisir (sisir gula merah kemudian masukkan ke dalam gelas belimbing. Tidak perlu dipadatkan ketika memasukkannya).
10. Sediakan 1 gelas belimbing telur (pecahkan telur dan masukkan ke dalam gelas belimbing).
11. Sediakan 3 sdm gula pasir.
12. Siapkan 1 sdt garam.
13. Siapkan 1 sdt adas manis bubuk.
14. Sediakan 2 batang kayu manis @ 10 cm.
15. Sediakan 2 lembar daun pandan.

Cara memasak Ketan Serikaya :

1. Cara memasak Ketan. Untuk 1 ltr ketan, panaskan air 100 ml sampai mendidih. Ketika mendidih, masukkan beras ketan, daun pandan dan garam. Masak hingga air menyusut. Matikan api. Diamkan sekitar 5 menit..
2. Ketan masih dalam panci yg dipakai memasak. Masukkan sedikit demi sedikit santan Klatu kedalam ketan yg masih panas td. Aduk cepat dan rata. Setelah habis santan dalam kemasan, masukkan ketan ke dalam kukusan. Kukus hingga matang..
3. Cara membuat Serikaya. Campur jadi satu: telur, gula merah, gula putih, santan dan garam di dalam blender. Putar blender selama 5 menit. Tambahkan bubuk adas manis. Putar kembali sebentar..
4. Panaskan kukusan yg cukup utk meletakkan cetakannya..
5. Siapkan loyang kaca tahan panas atau loyang apa saja yg tahan panas. Tata daun pandan dan kayu manis di dasar loyang. Saring adonan yg diblender td..
6. Setelah air di kukusan mendidih, letakkan adonan ke dalam kukusan. Kukus kurang lebih 30 menit..
7. Ketan dan Serikaya siap disantap😘.