Resep mengolah Mie Lendir aka Mie Kuning Kuah Kacang khas Kepri sedap

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Mie Lendir aka Mie Kuning Kuah Kacang khas Kepri. Mie lendir merupakan salah satu makanan khas dari , Kepulauan Riau. Mie Lendir tersebut memiliki kuah yang kental berwarna cokelat, kuah ini dicampurkan beberapa bahan seperti kacang tanah dan ubi jalar yang menjadi bahan dasar pada kuahnya. Mie Lendir ini sama halnya dengan mie biasa.

Mie Lendir aka Mie Kuning Kuah Kacang khas Kepri Di Kepri, penjual mie lendir bisa ditemukan dengan mudah. Resep mie lendir sendiri sebenarnya tidak jauh beda dari mie pada umumnya, hanya saja ada beberapa bahan yang tidak biasa didalam resep mie lendir, seperti ubi jalar dan juga kacang tanah yang menjadi bahan dasar kuahnya. Cita rasa pedas, gurih dan manis yang diberikan kuah mie. Anda dapat membuat Mie Lendir aka Mie Kuning Kuah Kacang khas Kepri dengan 22 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mie Lendir aka Mie Kuning Kuah Kacang khas Kepri :

  1. Sediakan Bahan untuk kuah.
  2. Siapkan Bumbu:.
  3. Siapkan 6 siung bawang putih.
  4. Siapkan 3 sdm ebi halus.
  5. Sediakan 1 ruas jari kencur.
  6. Siapkan 2 sdm bumbu kari india bubuk (*optional, saya menggunakan merk Baba's).
  7. Sediakan 1 batang serai.
  8. Sediakan 2 lembar daun salam.
  9. Siapkan 80-100 gram gula merah (cari yang warnanya gelap supaya hasil kuahnya coklat cantik).
  10. Siapkan 1,5 sdm gula pasir.
  11. Siapkan 3 sdt garam.
  12. Sediakan 250 gram keledek atau ubi jalar (ditimbang dlm keadaan sdh dikukus/rebus) -- blender dengan air yang diambil dari 1,2L air.
  13. Sediakan 100 g kacang tanah goreng (blendernya g perlu sampe terlalu halus).
  14. Siapkan 1,2 L air.
  15. Siapkan Bahan Mie.
  16. Siapkan secukupnya mie kuning basah.
  17. Sediakan secukupnya toge.
  18. Sediakan Bahan Pelengkap.
  19. Sediakan telur rebus.
  20. Sediakan irisan seledri.
  21. Siapkan bawang goreng.
  22. Sediakan cabe rawit.

Mie lendir ini bukan mie yang berasal dari lendir ya, guys. Disebut mie lendir karena kuah yang disajikan kental sehingga seperti lendir. Bahan dasar dari kuah adalah kacang tanah dan ubi jalar sehingga menghasilkan warna cokelat. Mie yang disajikan sama pada umunya yaitu mie kuning.

Langkah-langkah memasak Mie Lendir aka Mie Kuning Kuah Kacang khas Kepri :

  1. Haluskan bawang putih, ebi dan kencur. Tumis dengan sedikit minyak. Masukkan bumbu kari india, tumis hingga harum. Masukkan serai dan daun salam, tumis lagi..
  2. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk rata. Tuang ubi jalar yang telah diblender sebelumnya. Aduk-aduk, lalu masukkan gula merah, gula pasir dan garam. Biarkan mendidih dan tunggu hingga berubah warna kecoklatan, jangan lupa sambil tetap diaduk berkala. koreksi rasa..
  3. Untuk mie-nya.. rebus air hingga mendidih, masukkan mie kuning basah. jangan kelamaan supaya mie tidak terlalu lembek. Beberapa saat sebelum diangkat, masukkan toge, angkat lalu tiriskan..
  4. Penyajiannya.. Tuang mie keatas piring dan siram dengan kuahnya lalu taburi bawang goreng, seledri serta jangan lupa sajikan bersama telur rebus dan cabe rawit..
  5. Kuahnya sebenarnya menggunakan keledek yang bila dimasak akan mengentalkan dan membuat tekstur seperti lendir tapi disini saya menggunakan ubi jalar kuning (いも). Bila stok ubi jalar tidak cukup, dan dirasa masih kurang kental, boleh tambahkan sedikiit saja larutan tepung maizena..

Aneh juga nama makanan khas Kepulauan Riau yang satu ini, berasa jijik tapi penasaran. Perpaduan kacang tanah dan ubi menjadikannya kuah kental, disajikan bersama tauge, telur rebus, dan mie kuning khas Kepulauan Riau. Gonggong merupakan sajian kuliner khas Kepri yang sangat digemari oleh wisatawan di Tanjungpinang. Kuliner ini merupakan hidangan mie kuning rebus yang disiram kuah kacang kental berwarna coklat. Tekstur kuah tersebutlah yang membuat mie ini disebut mie lendir.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :