Resep mengolah Ketan Srikaya sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ketan Srikaya.

Anda dapat membuat Ketan Srikaya dengan 15 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ketan Srikaya :

1. Siapkan Lapisan ketan :.
2. Siapkan 250 gr ketan, rendam 1-2 jam.
3. Sediakan 1/2 sdt garam.
4. Siapkan 150 ml santan kental.
5. Sediakan 1 lb daun pandan.
6. Siapkan Lapisan srikaya :.
7. Siapkan 2 telur utuh.
8. Siapkan 175 ml santan kental.
9. Siapkan 100 gr gula.
10. Siapkan 50 ml air.
11. Sediakan 4 lb daun pandan.
12. Siapkan 10 lb daun suji.
13. Sediakan 30 gr tepung terigu.
14. Sediakan 10 gr tepung maizena.
15. Siapkan 1/2 sdt rhum (optional).

Cara memasak Ketan Srikaya :

1. Lapisan ketan. Kukus ketan yg sdh direndam dan saring, selama 20 mnt..
2. Panaskan bahan santan dan garam untuk ketan di dalam panci saus sampai mendidih tapi tidak pecah.Lalu tuang ketan ke dalamnya dan aduk rata. Kukus lagi selama 20 mnt..
3. Alasi loyang kotak 20x20 cm dengan daun pisang atau plastik wrap, lalu tuang ketan ke dalamnya dan ratakan sambil dipadatkan.sisihkan..
4. Blender daun pandan dan suji yg sudah dicuci dengan air 50 ml.lalu saring, campur ke santan..
5. Buat srikaya dgn mengocok gula dan telur sampai larut gulanya..
6. Cara 1 : Tuang terigu dan maizena ke dalam kocokan telur, whisk rata, lalu tuang campuran santan dan pandan. Saring, tuangkan rhum lalu tuang segera ke atas ketan dan kukus sampai 30-40 mnt. Angkat dan dinginkan..
7. Cara 2 : Bagi campuran santan dan pandan dalam 2 bagian. Bagian 1 tuang ke panci dan masak sampai hampir mendidih. Bagian santan pandan yg 2 dicampur dengan terigu dan maizena, kocokan telur+ gula,aduk rata. Setelah santan pandan yg dimasak hampir mendidih, tuang bagian 2 ke dalam panci dan aduk sampai mengental dan meletup-letup. Tuang rhum, aduk rata. Angkat, tuang ke atas ketan, ratakan dan kukus lagi 20 mnt.Angkat dan dinginkan. Potong dan sajikan..