Cara Mudah membuat Kuih Serimuka/ Ketan Srikaya yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kuih Serimuka/ Ketan Srikaya.

Anda dapat membuat Kuih Serimuka/ Ketan Srikaya dengan 11 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Kuih Serimuka/ Ketan Srikaya :

1. Siapkan 250 gr beras ketan, cuci bersih, rendam 2-3 jam atau semalaman.
2. Siapkan 1/2 sdt garam.
3. Sediakan 100-150 ml santan sedang(tidak terlalu kental maupun encer).
4. Sediakan Bahan Lapisan Srikaya:.
5. Sediakan 150 ml jus pandan.
6. Sediakan 5 sdm tepung maizena.
7. Sediakan 3 sdm tepung terigu protein sedang.
8. Siapkan 3 butir telur, kocok lepas.
9. Siapkan 150 gr gula pasir (me: 120 gr).
10. Sediakan 200 ml santan sedang.
11. Siapkan Sejumput garam.

Cara memasak Kuih Serimuka/ Ketan Srikaya :

1. Didihkan air dalam dandang pengukus. Tiriskan rendaman beras ketan lalu kukus selama 15-20 menit. Matikan api. Campur beras ketan dengan santan dan garam. Aduk rata. Masukkan ketan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik. Ratakan lalu kukus kembali selama 20-25 menit/sampai matang. (Gambar di bawah ini yg sebelum dikukus lagi ya, jd baru setengah matang).
2. Sambil menunggu ketan matang, kita buat lapisan srikaya pandan dulu. Campur semua bahan, KECUALI gula pasir ke dalam mangkuk. Aduk rata dengan whisker hingga rata dan licin. Saring ke dalam panci. Masukkan gula pasir lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sebentar saja hingga agak mengental..
3. Tuang di atas ketan yang sudah matang. Kukus selama 25-30 menit. (Tutup kukusan dilapisi serbet bersih ya).
4. Setelah matang, angkat dan biarkan hingga dingin. Keluarkan dari loyang lalu potong-potong. (Pisaunya dioles tipis dengan minyak goreng ya supaya tidak lengket).
5. Siap disajikan..