Resep: bebek goreng bumbu lengkuas

Kategori : Masakan khas Surabaya

bebek goreng bumbu lengkuas. Tidak hanya empuk, resep bumbu bebek goreng yang kita pakai nanti juga akan terasa sampai di dalam dagingnya lho. Sebaiknya bebek yang baru dipotong supaya dagingnya lebih segar. Haluskan bahan bumbu halus kemudian tumis hingga berbau harum bumbu.

Bhan bebek bwang mer/put kemiri ktumbar merica cabe daun jeruk /salam serei lengkuas garam gula kecap penyedap rasa. bumbu bebek goreng lamongan. Resep Bebek Goreng enak dan mudah untuk dibuat. Di sini ada cara membuat yang jelas dan mudah diikuti. Anda dapat memasak bebek goreng bumbu lengkuas dengan 15 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari bebek goreng bumbu lengkuas :

1. Siapkan 1 ekor bebek.
2. Sediakan 15 btr bawang merah.
3. Siapkan 10 btr bawang putih.
4. Siapkan 4 btr kemiri.
5. Siapkan 1 ruas besar kunyit.
6. Sediakan 4 ruas besar lengkuas.
7. Sediakan 1 ruas besar jahe.
8. Siapkan 1 sdm ketumbar.
9. Sediakan 2 batang sereh.
10. Sediakan 4 lbr daun salam.
11. Sediakan 4 lbr daun jeruk.
12. Siapkan minyak untuk menggoreng.
13. Siapkan secukupnya garam.
14. Siapkan secukupnya gula.
15. Sediakan secukupnya lada bubuk.

Didihkan air, masukkan bebek, bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak dengan apik kecil hingga bebek empuk dan kuah mengental. Ayam goreng bumbu lengkuas ini biasanya dihidangkan berdampingan dengan rendang pada acara-acara besar di Minangkabau, seperti acara pernika. Jika sudah matang, angkat lalu taruh dipiring bersama.

Langkah-langkah memasak bebek goreng bumbu lengkuas :

1. Cuci bersih bebek.. (kalo aku sih di rendem air kapur sirih dulu kurleb 15 mnt biar amis nya hilang).
2. Haluskan smua bumbu(harus nya lengkuas diparut tapi aku di blender aja).. sereh di geprek saja.. dan masukkan smua bumbu kedalam panci presto..
3. Masukkan bebek ke dalam panci presto beserta bumbu halus, sereh daun salam dan jeruk. Masuukan juga garam, gula dan lada. Koreksi rasa...
4. Masak selama kurleb 40 menit sampai presto berbunyi. Dan biarkan sampai dingin dengan membuka katup presto. Setelah uap keluar dan sudah dingin bebek sudah bisa di goreng.
5. Goreng bebek hingga coklat.. ambil bumbu" lengkuas yg ada di dalam panci presto dan goreng juga. Kebetulan bebek nya lagi bertelur xixiii.. jadi di goreng juga telur nya..

Ciri khasnya yaitu bebek goreng berdaging empuk dan juicy dengan bumbu yang meresap sempurna. Dalam panci, masak/ungkep bebek bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan air. Aduk rata semua bahan kecuali bebek di dalam wajan. Lengkuas parut yang berbaur dengan bumbu halus, setelah digoreng menghasilkan remah-remah dengan cita rasa istimewa. Tipp: Butuh kesabaran dalam menggoreng ayam bumbu lengkuas.