Resep: Pindang Ikan Patin

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pindang Ikan Patin.

Anda dapat mengolah Pindang Ikan Patin dengan 18 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pindang Ikan Patin :

1. Siapkan 1 buah kepala ikan patin (belah dua) dan ekor ikan patin, dua bagian ini paling enak di pindang.
2. Sediakan 1 ruas lengkuas.
3. Sediakan 1 ruas jahe.
4. Siapkan 1 ruas kunyit.
5. Sediakan 5 siung bawang merah.
6. Siapkan 3 siung bawang putih.
7. Siapkan serai.
8. Sediakan daun bawang.
9. Sediakan secukupnya garam.
10. Sediakan 2 sdt bumbu kaldu (saya pake knorr sapi).
11. Siapkan secukupnya air.
12. Sediakan 3 buah daun salam.
13. Siapkan 2 buah daun jeruk.
14. Sediakan kecap manis.
15. Siapkan secukupnya kecap asin/inggris.
16. Sediakan 5 buah cabai rawit merah/keriting.
17. Sediakan asam jawa sekitar setengah kotak yg kecil.
18. Siapkan 2 buah jeruk nipis untuk ikan.

Langkah-langkah memasak Pindang Ikan Patin :

1. Sebelum mulai, ikan dicuci dulu berkali kali terus di kasih jeruk nipis biarin sekitar 1 jam. bagian lain ikan boleh dimasak atau masukin kulkas buat masak yang lain.
2. Bakar lengkuas, jahe, kunyit, bawang merah dan bawang putih. untuk bamer dan baput jangan dicuci ya. setelah dibakar di kupas lalu di geprek. setelah itu geprek serai.
3. Masukkan bahan bahan yang sudah digeprek kedalam panci yang akan digunakan. masukan juga daun salam, daun jeruk dan cabe.
4. Untuk cabai ada 2 opsi bisa pake cabe rawit di potong potong atau dibiarkan utuh.
5. Masukan kecap manis sekitar 2 sdm dulu, masukkan asam jawa dan air.
6. Panaskan diatas kompor sampai mendidih kemudian masukkan kecap asin/inggris 1 sdm dan kaldu bubuk 2sdt dulu.
7. Setelah mendidih masukkan ikannya diamkan saja sampai ikan matang. setelah ikan matang masukan garam secukupnya..