Resep: Ketan Srikaya enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ketan Srikaya.

Anda dapat membuat Ketan Srikaya dengan 13 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ketan Srikaya :

1. Siapkan Lapisan Bawah / Ketan.
2. Siapkan 400 gr ketan putih, cuci lalu rendam minimal 3 jam.
3. Sediakan 300 ml santan.
4. Sediakan 3/4 sdt garam.
5. Sediakan Lapisan Atas / Srikaya :.
6. Siapkan 2 butir telur, suhu ruang.
7. Sediakan 300 ml santan.
8. Sediakan 200 ml air pandan (cara buat lihat dibawah).
9. Siapkan 5 sdm gula pasir.
10. Sediakan 8 sdm tepung terigu.
11. Siapkan 2 sdm tepung maizena.
12. Siapkan 3/4 sdt garam.
13. Siapkan 1 bungkus vanili bubuk.

Langkah-langkah memasak Ketan Srikaya :

1. Cara membuat air pandan: 5 lembar daun pandan dicuci bersih, potong-potong, lalu diblender dengan 200 ml air, lalu disaring..
2. Membuat Lapisan Ketan: cuci ketan yang sudah direndam, lalu campur dengan santan dan beri garam. Gunakan wadah tahan panas, kukus selama 25 menit.
3. Setelah 25 menit, angkat dari kukusan. Matikan api sementara. Pindahkan ketan ke wadah yang lebih lebar permukaannya, misalnya baskom, aduk-aduk untuk meratakan santan yang mengambang dipermukaan, sekligus menghilangkan uap panas. Setelah itu, letakkan ketan dalam wadah yang sudah diolesi dengan minyak goreng, padatkan. Biarkan hingga dingin. Saya pakai pinggan tahan panas dan juga pakai cup almini foil..
4. Membuat Lapisan Srikaya : kocok lepas telur ayam, tambahkan bahan lainnya seperti air pandan, santan, gula, tepung terigu, tepung maizena, vanili, dan garam. Kocok menggunakan ballon whisk hingga tercampur rata. Kemudian saring, agar tidak ada gerindil..
5. Nyalakan lagi api kukusan. Biarkan hingga muncul uap panas. Kemudian tuang adonan srikaya diatas ketan. Lalu kukus selama 25 menit..
6. Jangan lupa untuk selalu melapisi tutup kukusan dengan serbet bersih, agar tidak ada air yang menetes jatuh ke adonan..
7. Selama proses mengukus, misalnya selama 25 menit, jangan buka tutup kukusan untuk hasil yang maksimal..
8. Setelah 25 menit atau bagian lapisan srikaya sudah matang, matikan api, dinginkan ketan srikaya pada suhu ruang. Biarkan hingga benar-benar dingin, baru potong-potong, agar bentuknya tidak meleyot. 😁.
9. Setelah benar-benar dingin, potong ketan srikaya dengan menggunakan pisau yang dilumuri minyak goreng, supaya tidak lengket.
10. Akhirnya, setelah total kurang lebih 9-10 jam, baru bisa menikmati ketan srikaya ini... 👏👏👏👏👏.