Cara mengolah Nasi Pindang Kerbau Kudus

Kategori : Masakan khas Semarang

Nasi Pindang Kerbau Kudus.

Anda dapat membuat Nasi Pindang Kerbau Kudus dengan 22 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Nasi Pindang Kerbau Kudus :

1. Siapkan 200 gr daging kerbau dan sedikit sandung lamur yang sudah direbus.
2. Sediakan 200 ml kaldu dari rebusan daging kerbau.
3. Sediakan 100 gr daun so (daun mlinjo) muda.
4. Sediakan 500 ml santan kelapa.
5. Sediakan Bumbu :.
6. Sediakan 8 siung bawang merah.
7. Siapkan 3 siung bawang putih.
8. Sediakan 3 butir kemiri.
9. Sediakan 2 buah kluwak / kluwek yang diambil isi nya lalu disedu dg air panas.
10. Sediakan 2 cm jahe memarkan.
11. Siapkan 1 lembar daun salam.
12. Siapkan 2 lembar daun jeruk purut.
13. Siapkan 1 sdt garam.
14. Sediakan 1 sdt jinten.
15. Siapkan 1 sdt ketumbar.
16. Siapkan Sedikit pala.
17. Siapkan 2 sdm gula merah.
18. Sediakan 1 sdm asem jawa disedu dg air panas sedik kur leb 2 sdm.
19. Siapkan Sejumput terasi.
20. Sediakan Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
21. Sediakan Pelengkap :.
22. Siapkan Bawang goreng, sambal cabe rawit rebus, kecap.

Cara memasak Nasi Pindang Kerbau Kudus :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kluwak, garam, jinten, ketumbar, pala, terasi..
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe sampai harum lalu masukkan air asem..
3. Kemudian daging, kaldu dan santan dimasukkan ke dalam panci sayur lalu rebus hingga mendidih dengan sambil diaduk untuk menjaga santan agar tidak pecah..
4. Masukkan bumbu yg telah ditumis dan gula merah..
5. Koreksi rasanya sesuai selera bisa ditambah kaldu bubuk. Ciri khasnya pindang di kudus cenderung manis..
6. Penggorengan bekas menumis bumbu bs digunakan lansung untuk merebus daun so atau daun mlinjo..
7. Sajikan dengan nasi dan pelengkapnya daun so (daun mlinjo) yg telah direbus, sambal soto (cabe rawit merah atau putih direbus trs diuleg), taburan bwng goreng dan kecap sesuai selera..
8. Enaknya dimakan panas. Jika telah dingin bisa dipanaskan kembali.
9. Selamat mencoba!.