Resep: Pepes ikan mas duri lunak ala resto

Kategori : Masakan khas Jambi

Pepes ikan mas duri lunak. Places Cianjur RestaurantAsian restaurantIndonesian restaurant Pepes Ikan Mas Duri Lunak TEH NONNI. Siapa yang suka ikan mas, tapi malas makannya karena duri yang mengganggu? Racikan bumbu dalam resep pepes ikan mas presto duri lunak ini merupakan salah satu cara sederhana.

Pepes ikan mas duri lunak Setelah itu, kita siapkan daun pisang dan bersihkan dengan cara mengelap bagian permukaan daun secara merata. Butuh waktu lebih dari delapan jam untuk membuat Pepes Ikan Mas Duri Lunak. Cara membuat pepes ikan mas hanyalah satu dari sekian jenis pepes yang dapat dibuat. Anda dapat memasak Pepes ikan mas duri lunak dengan 27 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pepes ikan mas duri lunak :

  1. Siapkan 1 kg ikan mas (isi 5),jadi ikan nggak terlalu besar.
  2. Sediakan Bahan marinasi ikan:.
  3. Sediakan Jeruk lemon dan garam.
  4. Siapkan Bumbu halus :.
  5. Sediakan 20 butir bawang merah.
  6. Sediakan 10 butir bawang putih.
  7. Siapkan 5 butir kemiri.
  8. Sediakan 2 btg serai ambil putihnya.
  9. Sediakan 1 cm kunyit.
  10. Sediakan 1 cm jahe.
  11. Sediakan 2 cm laos.
  12. Siapkan 3 buah cabe merah besar.
  13. Siapkan 5 buah cabe keriting.
  14. Siapkan Bumbu tdk dihaluskan:.
  15. Sediakan Daun bawang.
  16. Sediakan 2 lbr Daun jeruk.
  17. Sediakan 4-5 lbr Daun salam (untuk ditaruh pada bungkusan pepes).
  18. Sediakan Kemangi.
  19. Siapkan Tomat hijau.
  20. Sediakan Cabe rawit (optional).
  21. Siapkan Gula merah.
  22. Siapkan 1 sdt ragi instant atau 1/2 btr ragi tape.
  23. Siapkan Garam.
  24. Sediakan Penyedap (optional).
  25. Siapkan Pembungkus :.
  26. Sediakan Daun pisang.
  27. Siapkan Tusuk gigi/lidi/tusuk sate.

Pepes sendiri berasal dari tanah Pastikan bungkusan ikan rapat sehingga tidak ada bumbu yang bocor saat ikan dikukus atau di presto. Membuat pepes ikan mas duri lunak. Gurih lembutnya ikan pepes akan semakin sempurna bila diolah dengan ikan duri lunak. Cara Membuat Pepes Ikan Mas Duri Lunak.

Cara memasak Pepes ikan mas duri lunak :

  1. Bersihkan ikan mas, buang isi perut dan insang. Cuci bersih,lumuri air jeruk lemon dan garam. Biarkan krg lbh 15 menit.
  2. Haluskan bumbu halus dgn blender, campur dgn sedikit minyak.
  3. Iris tomat,kemangi ambil daunnya, cabe rawit belah 2,daun bawang dirajang halus.
  4. Tumis bumbu halus (karena waktu mblender ada minyak, jd nggak usah pake minyak) sampai harum. Tambahkan daun jeruk, garam,gula merah dan penyedap. Koreksi rasa (asinnya hrs 2 tingkat lbh, karena saat dikukus asin akan berkurang). Matikan api, masukkan daun bawang.
  5. Setelah agak dingin campur bumbu dgn 1 sdt ragi instant.
  6. Balurkan pada ikan, dan diamkan selama 2 jam supaya bumbu meresap dan proses fermentasi (fungsi ragi supaya daging ikan tdk lembek saat di kukus/presto tetapi empuk/lunak).
  7. Setelah 2 jam, siapkan daun pisang. Taruh secara berurutan daun salam, daun kemangi,tomat dan cabe. Kemudian ikan yg sdh dibaluri bumbu. Taruh lagi diatasnya tomat, cabe dan daun kemangi. Bungkus rapi, sematkan dgn ludi dan ikat supaya saat dikukus tdk lepas dan bumbu tdk keluar.
  8. Masak dalam panci presto yg sdh dipasang kukusan. Jgn terendam air, karena akan mengurangi rasa. Masak dlm 2 tahap 1 jam pertama, kmdn matikan panci, isi air lagi dan masak lagi 1 jam.
  9. Setelah selesai tiriskan dan dinginkan.
  10. Bakar ikan sebelum disajikan supaya tdk berair (saya pake oven 20 menit).

Resep Pepes Ikan Mas Presto - Pepes ikan mas duri lunak sangat enak diolah dengan racikan bumbu ala masakan Sunda. Pais lauk mas dengan daging ikan yang lembut serta duri dan tulang lunak menambah spesialnya hidangan menu lauk pauk kali ini bahkan hanya menyisakan daunnya. Pepes Ikan Mas Duri Lunak Ibu Ella için ilk değerlendirmeyi sen yaz. Yuk, simak resep dan cara membuat pepes ikan duri lunak yang bisa jadi menu sehari-hari di rumah atau kost! Kalau sudah matang, angkat dan panggang di dalam oven selama satu jam.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :