Resep: Ketan Serikaya enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ketan Serikaya.

Ketan Serikaya Anda dapat membuat Ketan Serikaya dengan 14 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Ketan Serikaya :

  1. Siapkan 250 gram beras ketan, rendam selama 2 jam.
  2. Sediakan 250 ml santan (sy pakai 65ml santan instan + air).
  3. Siapkan 2 sdm gula pasir.
  4. Sediakan 1 sdt garam.
  5. Siapkan 2 lembar daun pandan, ikat simpul.
  6. Sediakan Bahan Serikaya:.
  7. Siapkan 60 gram tepung terigu.
  8. Siapkan 20 gram tepung maizena.
  9. Sediakan 2 butir telur.
  10. Sediakan 150 gram gula.
  11. Siapkan 3 sdm fibercream.
  12. Sediakan 1 sdt garam.
  13. Sediakan 2 sdt pasta pandan.
  14. Sediakan 450 ml jus pandan, pakai 300ml saja supaya adonan kokoh.

Langkah-langkah memasak Ketan Serikaya :

  1. Cuci bersih ketan, rendam selama 2 jam. Saya sengaja merendam agak lama, hampir 5 jam 😅 biar ngukus ketannya gk terlalu lama.. mak2 irit gas 🤣🤣🤣 Kukus ketan dengan daun pandan hingga matang atau kurang lebih selama 15 menit.
  2. Sambil menunggu ketan matang, campur santan kelapa, garam dan gula. Rebus hingga mendidih. Aduk sesekali supaya santan tidak pecah. Sisihkan..
  3. Masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam santan yang sudah direbus. Aduk-aduk, hingga tercampur rata dan santan habis terserap ketan..
  4. Siapkan wadah/loyang yang sudah dilapisi plastik/daun pisang, jangan lupa oles minyak goreng. Masukkan ketan ke dalam loyang, ratakan dan tekan2 hingga ketan padat. Kukus kembali ketan kurang lebih 10 menit..
  5. Selanjutnya kita buat adonan talam/serikaya. Campur semua adonan, aduk-aduk tercampur rata dan bila perlu disaring hingga tidak ada adonan yang menggerindil. Rebus adonan talam/serikaya di api sedang cenderung kecil sambil diaduk2 hingga adonan mendidih. Matikan api..
  6. Tuang adonan talam/serikaya ke atas ketan yang dikukus, ratakan. Kukus kembali kurang lebih 20 menit atau sampai matang. Matikan api, dinginkan. Jangan lupa tutup kukusan dengan serbet, agar tidak ada air yang menetes..
  7. Dinginkan ketan serikaya/talam ketan/kuih serimuka hingga suhu ruang, baru dipotong-potong. Jangan lupa oles pisau dengan minyak goreng atau dilapisi plastik agar mudah memotongnya..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :