Resep: Dendeng Lambok Lado Mudo yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Dendeng Lambok Lado Mudo. Jakarta - Dendeng lado mudo dikenal juga sebagai dendeng cabe hijau bunda. Sambalnya bisa cabe merah, enak juga pakai cabe hijau yang renyah. Dendeng cabe hijau khas Padang ini rasanya enak banget.

Namun kali ini tak ada salahnya mencoba membuat Tidak usah takut gagal dalam membuatnya, dengan mengikuti langkah berikut satu per satu, dijamin dendeng balado lambok buatanmu tidak akan alot. Pengolahan dendeng lambok tidak jauh berbeda, sama-sama dimasak balado yang pedas dan gurih. Rebus daging dengan air kelapa, bumbu halus, dan rempah. Anda dapat mengolah Dendeng Lambok Lado Mudo dengan 12 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Dendeng Lambok Lado Mudo :

1. Siapkan 1/2 kg daging sapi utk dendeng.
2. Siapkan 1 ruas jari jahe.
3. Siapkan 4 siung bawang putih.
4. Siapkan 1 liter air kelapa.
5. Siapkan Secukupnya garam (-+ 1 sdt).
6. Siapkan Secukupnya minyak goreng.
7. Sediakan Bahan sambalnya:.
8. Siapkan 1/4 kg cabe hijau keriting.
9. Sediakan Secukupnya garam.
10. Sediakan 15 siung bawang merah (segenggam besar).
11. Sediakan 1 buah tomat hijau sedang.
12. Siapkan 1/2 sdm asam jawa/sesuai selera.

Sajian dendeng paling pas dibuat dari daging sapi bagian gandik. Sajian dendeng lambok lado hijau merupakan salah satu sajian hidangan makanan lezat dari Sumatera Barat. Sajian ini selain menggoda karena penampilan dan aromanya yang nikmat, juga memiliki cita rasa lezat dan sensasi pedas yang menyegarkan dari sambal lado hijaunya. Berdasarkan jenis olahannya, ada empat jenis dendeng yaitu dendeng balado, dendeng batokok, dendeng lambok dan dendeng baracik.

Langkah-langkah memasak Dendeng Lambok Lado Mudo :

1. Iris tipis dan bersihkan daging. Masukkan ke wajan. Haluskan jahe+bawang putih+garam utk bumbu ungkep/rebusan. Masukkan bumbu ungkep dan air kelapa ke wajan daging. Aduk. Rebus dg api besar daging hingga air menyusut. Sisakan sedikit air sisa rebusan (-+100 ml), nanti utk tambahan menumis sambal (pengganti kaldu bubuk)..
2. Sambil menunggu daging empuk. Bersihkan bahan sambal. Giling/ulek cabe+garam. Saat setengah jalan, tambahkan bawang merah. Kemudian tambahkan potongan tomat. Ulek sebentar, aduk rata. Pindahkan ke piring..
3. Setelah daging direbus. Pukul/geprek daging. Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api besar. Goreng sebentar daging. Tiriskan. Air kaldu sisa rebusan daging tambahkan dengan asam jawa, aduk agar asam jawanya larut..
4. Tumis sambal dengan minyak bekas goreng dendeng dengan api besar. Tambahkan air kaldu+asam jawa. Aduk terus sampai minyak keluar. Jangan lupa tes rasa..
5. Matikan api. Masukkan dendeng ke sambal, aduk. Siap dihidangkan..

Keempatnya menawarkan daging yang terasa gurih dan bumbu lado yang pedas. Kali ini kita akan mencoba membuat resep dendeng balado. Penasaran gimana enaknya dendeng samba lado ini? Dendeng yang dibuat dengan racikan sambal yang banyak, emang "nendang" banget ketika masuk ke mulut. Penasaran gimana enaknya dendeng samba lado ini?