Resep: 83. Ketan Sarikaya Durian yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

83. Ketan Sarikaya Durian. Kudapan tradisional tak pernah ada matinya. Seperti Ketan Sarikaya Durian, yang pasti pas disajikan bersama secangkir teh atau kopi di sore hari. Jangan lupa membungkus tutup panci kukusan dengan kain serbet bersih untuk menghindari uap air jatuh ke adonan sarikaya.

Aroma pandannya juga memberikan sensasi berbeda pada kue yang berasal dari Sumatra ini. Yuk buat jajanan pasar, Ketan Sarikaya. Kue basah ini digemari oleh banyak orang karena memiliki cita rasa yang legit, ditambah rasa ketan yang gurih dan mengenyangkan membuat kue ini menjadi pilih. Anda dapat memasak 83. Ketan Sarikaya Durian dengan 16 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 83. Ketan Sarikaya Durian :

1. Sediakan Bahan lapisan ketan :.
2. Sediakan 250 gr beras ketan.
3. Sediakan 2-4 lembar daun pandan.
4. Sediakan 200 ml santan sedang (me: Kara 65ml + air sampai mencapai 200ml).
5. Siapkan 1/2 sdt garam.
6. Sediakan Bahan jus durian (blender jd 1) :.
7. Siapkan 100 gr daging buah durian, pilih yg manis dan harum.
8. Sediakan 50 gr gula pasir.
9. Siapkan 50 ml air suhu ruang.
10. Siapkan Bahan lapisan sarikaya :.
11. Sediakan 250 ml santan sedang (Kara 65ml + air sampai mencapai 250 ml).
12. Sediakan 3 sdm gula pasir.
13. Siapkan 3 butir telur ayam ukuran besar.
14. Siapkan 50 gr tepung terigu.
15. Siapkan 2,5 sdm tepung tapioka.
16. Sediakan Beberapa tetes pewarna kuning.

Adalah ketan sarikaya, makanan tradisional yang sudah terkenal di berbagai daerah di Indonesia. Inibaru.id - Lebaran adalah momentum yang manis karena biasanya Bagaimana jika tahun ini kamu menyajikan sepiring ketan sarikaya yang legit dan berorama wangi pandan yang menggoda selera? Kue lapis ketan sarikaya atau kadang ditulis juga dengan nama kue lapis ketan srikaya atau ketan lapis sarikaya, ketan srikaya pandan, merupakan kue nusantara yang Kue lapis ketan sarikaya ini cita rasanya beraneka ragam, paduan kenyal, legit, lembut, gurih dan manis, serta harumnya pandan. Sarikaya tak cuma bisa disajikan sebagai selai ataupun dimakan bersama ketan.

Langkah-langkah memasak 83. Ketan Sarikaya Durian :

1. Kita buat ketannya dulu ya...siapkan bahan ketan...cuci bersih beras ketan..rendam ketan selama 1-2 jam...setelah 1-2 jam, tiriskan..encerkan santan instant dg air sampai mencapai 200 ml...
2. Kukus ketan dan daun pandan selama 15 menit.. setelah 15 menit, angkat ketan...masukkan dlm wadah, tuang santan + garam...aduk rata sampai santan meresap semua ke ketannya..sisihkan...
3. Siapkan loyang (me: loyang brownies kukus uk.18x10x7)...olesi seluruh bagian dalam loyang dg minyak goreng...ambil selembar plastik gula, lebarkan (me: utk packing gula 2kg)...masukkan ketan, tekan2 sampai padat..isi 1/3 bagian loyang saja..(me: sisanya saya masukkan ke cetakan ramekin)..sisihkan....
4. Sekarang kita bikin lapisan sarikaya duriannya ya... siapkan bahan-bahannya..buat jus duriannya dan encerkan santan....
5. Campur tepung terigu dan tepung tapioka...masukkan setengah dari santan...aduk sampai tercampur rata...bila menggumpal (tdk mulus), harus disaring dulu ya....
6. Dalam panci teflon, masukkan sisa santan, adonan tepung, telur, jus durian, gula pasir...aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata semuanya..masak sampai mengental dg api sedang cenderung kecil sampai mengental (tdk perlu sampai mendidih)...
7. Setelah mengental, tuang ke dalam cetakan yg sdh ada ketannya..kukus selama kurleb 45 menit...(tutup dandang dialasi serbet ya..).
8. Setelah 45 menit..matikan api..angkat kue dari dandang..dinginkan kue sampai benar2 dingin...keluarkan dari loyang/cetakan dg perlahan (tarik plastiknya)..potong2 dg pisau yg sdh diolesi minyak..ketan sarikaya durian siap untuk disantap dg teh/coklat hangat..(me: setiap memotong, selalu saya olesi minyak per slice-nya...1 loyang menghasilkan 11 potong + 2 pcs dari cetakan ramekin..) NOTES : dingin/masukin kulkas dulu lebih nikmat...

KOMPAS.com - Sarikaya tak cuma bisa disajikan sebagai selai ataupun dimakan bersama ketan. Dengan sedikit kreativitas, sarikaya yang biasa jadi terasa istimewa dan lebih gurih dengan taburan keju di atasnya. Uranos Sarıkaya Restaurant haritası, telefonu ve uydu görüntüsü. Selain ketan durian, terdapat aneka penganan berbahan dasar durian yang menjadi favorit masyarakat. Ketan durian juga menjadi penganan wajib di Padang dan Palembang selain ketupat dan opor ayam.