Resep: Ketan Sarikaya sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ketan Sarikaya.

Ketan Sarikaya Anda dapat memasak Ketan Sarikaya dengan 14 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ketan Sarikaya :

  1. Sediakan Lapisan ketan:.
  2. Sediakan 300 gr beras ketan putih.
  3. Siapkan 300 ml santan sedang kentalnya.
  4. Sediakan 2 sdm gula pasir.
  5. Sediakan 1 sdt garam.
  6. Siapkan 5 kuntum bunga telang (atau skip).
  7. Sediakan Lapisan sarikaya:.
  8. Siapkan 80 gr tepung terigu protein sedang.
  9. Siapkan 20 gr tepung maizena.
  10. Sediakan 3 butir telur.
  11. Siapkan 200 gr gula pasir.
  12. Siapkan 300 ml jus pandan (sy air seduhan 20 helai bunga telang).
  13. Sediakan 300 ml santan instant.
  14. Sediakan Seujung sendok makan garam.

Cara memasak Ketan Sarikaya :

  1. Lapisan ketan: cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 5 jam. Jika ingin lapisan ketan yg berbintik biru: pisahkan 2sdm beras ketan, lalu rendam bersama 5 helai bunga telang yg sudah sedikit diremas agar keluar warnanya..
  2. Setelah ketan direndam selama 5 jam, tiriskan air rendaman. Lalu kukus ketan selama 20 menit. Beri jarak antara ketan yg berwarna putih dan ketan berwarna biru saat di kukus. Setelah 20 menit, matikan api..
  3. Panaskan santan untuk ketan bersama gula dan garam. Matikan api saat santan sudah mendidih. Masukkan ketan yg sudah dikukus. Termasuk ketan warna biru. Diamkan ketan sampai semua santan meresap ke dalam ketan..
  4. Tata ketan di loyang yg sudah dioles minyak kelapa, tekan-tekan agar padat. (jika dasar loyang dilapisi daun pisang, akan lebih mudah saat mengeluarkan dari cetakan).
  5. Membuat lapisan sarikaya: aduk rata semua bahan sarikaya. Lalu panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk. Saat bahan sarikaya sudah mengental, matikan api..
  6. Tuang sarikaya ke loyang yang sudah diisi oleh ketan. Paling tinggi sampai 3/4 loyang saja. Agar tidak ada yg meleber, karena saat dikukus adonan akan sedikit mengembang, walaupun setelah dingin mengempis lagi..
  7. Kukus kurang lebih 45 menit, sampai Ketan Sarikaya matang. Keluarkan dari loyang saat sudah dingin..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :