Resep membuat Dendeng Lambok yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Dendeng Lambok.

Anda dapat membuat Dendeng Lambok dengan 24 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Dendeng Lambok :

1. Sediakan 300 gr daging (khusus dendeng).
2. Sediakan 3 siung bawang merah.
3. Siapkan 2 siung bawang putih.
4. Sediakan 2 lembar daun salam.
5. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
6. Siapkan 1 batang serai ambil putihnya saja.
7. Sediakan 1 bh santan kara ukuran kecil.
8. Siapkan 1 bungkus kecil asam Jawa.
9. Sediakan secukupnya Air.
10. Sediakan secukupnya Garam.
11. Sediakan secukupnya Minyak.
12. Sediakan untuk rebus daging.
13. Sediakan 3 bh kapulaga.
14. Sediakan 1 bh bunga pekak.
15. Sediakan 4 butir cengkeh.
16. Siapkan 1/2 butir buah pala.
17. Siapkan 2 cm kayu manis.
18. Siapkan 1 sdm Ketumbar bubuk.
19. Siapkan 1 sdt merica bubuk.
20. Sediakan secukupnya Garam.
21. Siapkan Cabe untuk dendeng.
22. Sediakan 1 ons cabe merah besar.
23. Sediakan 5 siung bawang merah.
24. Siapkan 2 siung bawang putih.

Langkah-langkah memasak Dendeng Lambok :

1. Cuci bersih daging, lalu rebus dengan semu bahan yg untuk rebus sampai daging empuk atau air menyusut.
2. Giling cabe merah besar beserta bawang merah dan bawang putih, untuk cabe ya tidak usah terlalu halus Krn ciri khas dendeng dgn cabe yg agak kasar.
3. Setelah daging empuk, pukul daging atau pipihkan daging tapi tidak sampai hancur ya Moms, lalu goreng dengan minyak panas selayang aja dan sisihkan.
4. Minyak bekas goreng daging tsb dipakai untuk menumis bawang merah dan bawang putih yg sudah diiris sampe wangi lalu masukkan cabe yg sudah dihaluskan/ digiling tadi dan ditambah dengan daun salam, daun jeruk, serai setelah cabenya tercampur, masukkan asam Jawa (asam Jawa dicampur dgn sedikit air peras dan buang bijinya), lalu santan dan aduk sampai rata.
5. Masukan dendeng tadi kedalam campuran cabe dan santan tadi masak hingga santan mengering sehingga warna cabe tetap ya Moms, koreksi rasa jangan lupa ya Moms...setelah masak silahkan dihidangkan dijamin daging nya tetap empuk dan warna menggiurkan...selamat mencoba😍.