Resep memasak Timphan (lepat) jagung yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Aceh

Timphan (lepat) jagung. Timphan adalah nama kue basah khas Aceh favorit saya. Tapi kali ini dengan modifikasi isi dan cara bungkusnya sperti lepat yg diajarkan ibu saya. Ibu paling suka bikin lepat begini nih.

Lihat juga resep Lepat jagung, Timphan (lepat) jagung enak lainnya! Timphan adalah penganan kecil sejenis lepat yang berasal dari Aceh. Bahan untuk membuat timphan terdiri dari tepung, pisang, dan santan. Anda dapat memasak Timphan (lepat) jagung dengan 10 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Timphan (lepat) jagung :

1. Sediakan 2 buah Jagung manis.
2. Sediakan 200 gr Tepung ketan.
3. Sediakan 150 gr Gula pasir.
4. Sediakan 1 buah Kelapa parut (muda).
5. Siapkan 500 cc santan kental (bagi 2).
6. Siapkan 1/2 sdt Vanili.
7. Siapkan secukupnya Garam.
8. Siapkan Tusuk sate.
9. Sediakan Daun jagung yg dicuci bersih.
10. Sediakan Daun pisang (kalau bisa yg muda).

Semua bahan ini kemudian diaduk-aduk sampai kenyal. Lalu dibuat memanjang dan di dalamnya diisi dengan serikaya atau kelapa parut yang dicampur dengan gula. Kemudian adonan ini dibungkus dengan daun pisang dan dikukus (rebus tanpa direndam air) selama satu jam. Timphan adalah nama kue basah khas Aceh favorit saya.

Cara memasak Timphan (lepat) jagung :

1. Siapkan bahan. Campurkan santan kental sebagian dengan tepung ketan dan beri garam serta vanili. Aduk hingga adonan seperti di gambar (bisa diambil dan ga lengket).
2. Cincang2 jagung manis. Tambahkan gula pasir, kelapa parut, garam secukupnya.
3. Siapkan daun (cuma sempat dokumentasi pas bagian daun pisangnya karena kehabisan kulit jagung). Olesi dengan minyak, tata adonan dan tambahkan isian lalu bungkus..
4. Lipat seperti bungkusan sate, sebelum menutup sisi sebelahnya, tambahkan santan kental 1 sdm lalu tutup.
5. Setelah selesai, masukkan ke panci yg sudah dipanaskan, dan diberi alas daun pisang, lalu kukus 20 menit.
6. Sisa santan kental dipercik2kan ke kue (biar ga kering bgt). Lanjutkan 10 menit. Angkat..
7. Siap disajikan.

Tapi kali ini dengan modifikasi isi dan cara bungkusnya sperti lepat yg diajarkan ibu saya. Ibu paling suka bikin lepat begini nih. Kalau yg biasa dibuat di ranah Minang dg isian kacang tanah, kelapa dan gul. Hasil recook dari resep mbak Nia Rw dari depok, masakannya bernama Timphan (lepat) jagung yang merupakan kue khas Aceh. Tapi saya membuat modifikasi sedikit dengan resepnya.