Cara Mudah mengolah Sayur Asem Pedas Udang dan Kacang Panjang enak

Kategori : Masakan khas Sumedang

Sayur Asem Pedas Udang dan Kacang Panjang.

Anda dapat memasak Sayur Asem Pedas Udang dan Kacang Panjang dengan 22 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sayur Asem Pedas Udang dan Kacang Panjang :

1. Siapkan 400 gram udang yang sedang ukurannya, belah bagian punggung, buang bagian hitamnya, cuci bersih.
2. Siapkan 150 gram kacang panjang, potong-potong ukuran 3 cm.
3. Sediakan 2 buah jagung manis, pipil bijinya.
4. Siapkan 100 gram kacang merah segar.
5. Sediakan 1 batang serai, memarkan.
6. Siapkan 2 lembar daun salam.
7. Sediakan 50 gram asam jawa.
8. Sediakan 5 sdm gula pasir.
9. Sediakan 1 buah tomat, potong kotak-kotak.
10. Sediakan 15 lembar daun kemangi, cuci bersih.
11. Sediakan 1/2 kaldu instan.
12. Sediakan 2 sdm garam.
13. Sediakan 1,5 liter air.
14. Siapkan 3 sdm minyak goreng, untuk menumis.
15. Siapkan Haluskan:.
16. Siapkan 12 buah cabe rawit.
17. Sediakan 5 buah cabe merah.
18. Sediakan 3 buah cabe keriting.
19. Siapkan 4 buah bawang merah.
20. Siapkan 2 siung bawang putih.
21. Sediakan 2 buah kemiri.
22. Siapkan 1 sdm terasi.

Langkah-langkah memasak Sayur Asem Pedas Udang dan Kacang Panjang :

1. Kupas kulit dan kepalanya, sisakan ekornya..
2. Rebus air, masukkan kulit dan kepala udang, serta asam jawa. Didihkan selama -+ 5 menit. Angkat, lalu saring.Ambil air kaldunya, buang ampasnya..
3. Jerang kembali air kaldu, masukkan kacang merah, serai, dan daun salam..
4. Sambil menunggu kacang merah lunak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam air kaldu..
5. Masukkan jagung, rebus setengah matang. Lalu masukkan kacang panjang..
6. Masukkan udang, tomat, gula pasir, garam, dan kaldu instan. Masak hingga udang berubah warna dan matang. Angkat..
7. Sajikan dengan ditaburi daun kemangi..