Cara Mudah membuat Asem asem daging Semarang sedap

Kategori : Masakan khas Semarang

Asem asem daging Semarang. Ini dia sayur yang selalu mengingatkan saya pada kampung halaman, pada seorang ibu yang telah mengajarkan segudang ilmu di dapur tanpa terkesan mendikte. Kali ini kita cicipi asem asem daging Bu Slamet. asem asem daging bu slamet semarang. Semarang - Namanya lekat dengan hidangan andalannya, asem-asem daging sapi.

Mungkin bagi yang sudah pernah mencobanya pun akan ketagihan dengan masakan Jawa Tengah ini. Kuah daging yang dominan asam ini berasal dari rasa belimbing wuluh, belum lagi ditambah rasa segar dari rawit dan tomat. Asem-Asem Daging yang notabene adalah menu legendaris sejak puluhan tahun lalu di Semarang ini, sekilas mengingatkan aku akan kuah masakan ikan Pindang yang mamaku suka masak setiap tahun untuk merayakan Sincia di rumah. Anda dapat mengolah Asem asem daging Semarang dengan 17 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Asem asem daging Semarang :

1. Siapkan 1/4 kg daging sapi halus yang sudah direbus.
2. Siapkan 3 siung bawang merah.
3. Siapkan 3 siung bawang putih.
4. Sediakan 3 buah cabe merah besar.
5. Sediakan 3 buah cabe ijo besar.
6. Siapkan 3 lembar daun salam.
7. Siapkan 1 ruas jari lengkuas.
8. Sediakan 5 buah cabe rawit gendut.
9. Sediakan 4 buah tomat hijau.
10. Siapkan 2 sendok makan kecap manis.
11. Sediakan 2 sendok makan kecap asin.
12. Sediakan 2 sendok makan air asam jawa.
13. Sediakan 1 sendok makan gula merah yang sudah dihaluskan.
14. Sediakan 1/4 sendok teh garam.
15. Sediakan 1/4 sendok lada putih.
16. Siapkan 1 liter air kaldu rebusan daging.
17. Siapkan 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis.

Salah satunya Asem Asem daging ini. Wah.sudah pasti otentik dan enak resepnya. Kata mba Veri lagi.dulu awalnya sering masak menu ini karena masakin suami, tapi Jadi Asem-Asem daging khas Wonogiri ini beda sedikit dengan yang versi Semarang, kalau Semarang semua bumbu di iris aja. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, dan gula merah.

Cara memasak Asem asem daging Semarang :

1. Rebus daging hingga empuk. Rebusan pertama buang airnya untuk meminimalisir lemak yang ada pada air. Rebusan kedua airnya digunakan untuk memasak kurang lebih 1 liter..
2. Iris bawang merah dan bawang putih, cabai merah besar dan hijau. Geprek lengkuas. Tumis semua bumbu yg sudah diiris kecuali tomat hijau dan cabai rawit gendut. Pastikan bumbu sudah masak ketika menumis, lalu masukan air rebusan kaldu. Masukan daging yang sudah direbus. Masukan garam, air asam jawa, kecap asin, kecap manis, lada putih dan gula merah..
3. Masukan tomat hijau yg sudah diiris besar dan cabai rawit gendut yg masih utuh ketika masakan sudah akan matang, agar tomat dan cabai tidak hancur. Koreksi rasa. Sajikan selagi hangat 😊.

Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari. Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan. Lalu masukkan cabe, daun salam, lengkuas, aduk sampai layu. Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim.