Resep 129. Kalio Daging (Rendang ala Jawa)

Kategori : Menu Resep Lebaran

129. Kalio Daging (Rendang ala Jawa). Kalio ini adalah rendang yang setengah jadi ya moms. Jadi dalam memasak rendang, akan dilalui tiga tahapan yaitu gulai, kalio dan rendang. Nah, kalio ini ada ditengah tahapan dalam memasak rendang.

129. Kalio Daging (Rendang ala Jawa) Kalio tidak lah sama dengan rendang karena rendang cenderung kering tetapi kalio masih berkuah. Masakan gulai kalio ini pada umumnya menggunakan daging sapi yang lembut dan empuk, jika ingin menggantinya dengan daging kambing. Kalio daging adalah jenis masakan gulai yang berkuah santan kental. Anda dapat membuat 129. Kalio Daging (Rendang ala Jawa) dengan 19 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 129. Kalio Daging (Rendang ala Jawa) :

  1. Sediakan 1250 gr daging sapi.
  2. Siapkan Secukupnya garam, gula merah dan kaldu sapi.
  3. Sediakan Bumbu Halus:.
  4. Sediakan 250 gr cabe merah keriting.
  5. Sediakan 12 siung bawang merah.
  6. Siapkan 5 siung bawang putih.
  7. Sediakan 1 sdm ketumbar.
  8. Sediakan 1 sdt lada butir.
  9. Siapkan 2 ruas jari kunyit.
  10. Sediakan 1 jempol jahe.
  11. Sediakan 4 iris pala.
  12. Sediakan Bumbu Aromatik:.
  13. Sediakan 2 lembar daun kunyit.
  14. Siapkan 3 batang sereh.
  15. Siapkan 6 lembar daun jeruk.
  16. Siapkan 3 lembar daun salam.
  17. Siapkan 2 jempol lengkuas, geprek.
  18. Sediakan 1 bunga lawang.
  19. Siapkan 5 cm kayu manis.

Kalio tidak sama dengan rendang karena rendang cenderung kering tetapi kalio masih berkuah. bisa juga dikatakan kalo kalio ini adalah masakan setengah rendang, karena memasaknya tidak memakan waktu lama seperti rendang. Hidangan ini sekilas memang terlihat mirip dengan rendang daging. Bedanya rendang terlihat lebih kering daripada kalio. Bumbunya juga sedikit berbeda, namun keduanya sama-sama nikmat dijadikan pendamping nasi hangat.

Cara memasak 129. Kalio Daging (Rendang ala Jawa) :

  1. Siapkan bahan dan bumbu. cuci bersih daging lalu iris2 tebal 1 cm, atau sesuai selera. Blender bumbu halus..
  2. Tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik hingga kadar air menyusut. Masukkan daging sapi dan daun kunyit. Ungkep dengan api besar sampai daging berubah warna.
  3. Tambahkan santan. Masak sampai daging empuk. Saat santan mulai menyusut, tambahkan garam, gula merah, dan kaldu sapi. Test rasa saat kuah tinggal sedikit. Bisa dimasak hingga kering atau masih nyemek2..
  4. Sajikan dg pelengkap yg lain.

Resep kalio daging sapi ini bisa Anda praktikan untuk santapan lezat keluarga. Ada penyesuaian rasa dengan lidah orang Jawa yang tidak semuanya suka pedas ala rendang Padang. Kalio memiliki warna coklat muda dengan tekstur lengket, basah, dan kuahnya agak encer. Daging yang dimasak cenderung agak alot dan rasanya tidak sepedas rendang. Lihat juga resep Rendang Jawa enak lainnya.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :