Resep memasak Pempek Dori & Udang yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Dori & Udang.

Anda dapat membuat Pempek Dori & Udang dengan 11 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Dori & Udang :

1. Siapkan 200 gram Dori filet.
2. Siapkan 6 pcs Udang uk.sedang.
3. Siapkan 200 gram Tepung terigu.
4. Sediakan 500 gram Tepung tapioka.
5. Siapkan 3 sdt Garam.
6. Sediakan 2 sdm Bumbu kaldu.
7. Sediakan 1 telur.
8. Sediakan 2 sdt Gula.
9. Siapkan 5 Bawang putih.
10. Sediakan 100 ml Air hangat.
11. Sediakan 1 sdm Minyak goreng.

Langkah-langkah memasak Pempek Dori & Udang :

1. Ikan, udang dan bawang putih diblender halus, lalu pisahkan..
2. Masukan tepung terigu, gula, garam, kaldu, lalu masukan air hangat sambil diaduk rata.
3. Tambahkan ikan dan udang tadi ke adonan, masukan telur dan tapioka lalu uleni sampai kalis (apabila adonan masih lengket ditambah tepung tapioka sampai kalis).
4. Rebus air sampai mendidih dan masukan 1 sdm minyak goreng agar adonan pempek tidak lengket, sementara menunggu adonan dibentuk sesuai selera.
5. Lalu masukan pempek satu demi satu, apabila sudah mengapung dan matang pempek diangkat dan ditiriskan..
6. Sebagian pempek yang akan disimpan di freezer, ditaburi dengan tepung tapioka/terigu agar tidak lengket satu sama lainnya..
7. Sebagian lainnya yang akan dimakan, dipotong-potong dahulu lalu digoreng, lalu disajikan dengan kuah cuko (resepnya akan dishare next time).