Cara memasak Ayam Bakar Kalasan + sambal ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Ayam Bakar Kalasan + sambal.

Anda dapat mengolah Ayam Bakar Kalasan + sambal dengan 24 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Bakar Kalasan + sambal :

1. Sediakan 1 ekor ayam potong2 sesuai selera.
2. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
3. Sediakan garam.
4. Sediakan Kaldu bubuk.
5. Sediakan 1.5 sdt lada bubuk.
6. Sediakan 8 sendok makan kecap manis.
7. Siapkan 4 lembar daun salam.
8. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
9. Sediakan 1 buah jeruk limau.
10. Siapkan Bumbu halus.
11. Siapkan 10 siung bawang merah.
12. Siapkan 5 siung bawang putih.
13. Siapkan 8 buah kemiri.
14. Sediakan 1 sdm gula merah.
15. Siapkan 1 ruas jahe.
16. Siapkan Bahan sambal.
17. Sediakan 5 siung bawang merah.
18. Siapkan 4 buah cabe merah keriting.
19. Sediakan 7 buah cabe rawit.
20. Sediakan 1/2 buah tomat.
21. Sediakan 1 sdt terasi.
22. Sediakan 1 sdm gula pasir.
23. Siapkan Garam.
24. Siapkan 2 sdm minyak goreng.

Cara memasak Ayam Bakar Kalasan + sambal :

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Lalu cuci bersih..
2. Haluskan bumbu halus lalu campur dengan kecap, lada, garam dan kaldu bubuk.
3. Lumuri ayam dengan bumbu (didalam wajan), lalu tambahkan daun salam dan daun jeruk juga sedikit air, lalu masak sampai air asat, beri air jeruk limau lalu masak kembali sampai asat.
4. Bakar diatas teplon yang telah diolesi margarin.
5. Siapkan bahan sambal lalu goreng (cabe, bawang, tomat dan terasi)sampai layu. Kemudian ulek dengan menambahkan garam dan gula.
6. Sajikan ayam bakar dengan sambal.